عنوان الموضوع : « Crêpes » طَريَّة وَ لَذيذَةْ ! [ مِنْ أبجَدِيَّاتـ ] ● - جزائري
كاتب الموضوع : chahinez
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009311.gif
http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009642.gif
مَقَادِير العَجينَةْ :
500 غ فَرينَة
5 بيضَاتْ
إنَاء مِن الحَليب كَامل الدُّسُمْ
نِصف مِلعَقَةُ أكلْ زُبدَةْ
مِلحْ .
http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009642.gif
الحَشْو :
4 شَرائِح اسكَالُوب داند
4 حبَّات بطاطِسْ
بصلةْ كبيرة الحَجم ( أوْ حبّتان صغيرتَانْ )
مِلحْ / فلفل أسوَدْ / ثُومْ .
http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009613.gif
تحضِير العَجينَة :
* في إنَاءٍ وَاسِع ، اُمزُجي الفرينَة ، البَيضْ وَ المِلحْ جيِّدًا ثُمَّ اسكُبي الحَليب بالتَّدريجْ
....وَ واصِلي المَزْج حتىَّ تتحصَّلينَ علىَ خليطٍ رَخْوٍ وَ ناعِمْ ، خالٍ مِنْ حُبَيبَاتِ الفَرينَة.
* ذَوِّبي الزُّبدَة وَ امزُجيهَا معَ الخَليطْ ، ثُمَّ ضعي الإنَاء في الثَّلاجَة مُدَّةَ سَاعَتيْن .
* بعدَ إخراجِه ، رَاقبي الخَليطْ فإنْ كانَ كثيفًا أضيفي إليه بعضَ الحَليبِ ليعُودَ سَائِلْ .
http://im16.gulfup.com/2015-04-10/1334079120451.jpg
* ادهَني المقلاَة بالزُّبدَة ثمَّ ضَعيهَاْ علىَ نارٍ هَادئَة . باستِعمَالِ مِلعقةٍ كَبيرَة ( louche ) اُسكُبي بعضًا منهُ في المِقلاَة واجعليهِ في شَكلِ قُرصٍ مُستَديرٍ غير سميكْ ( مثلمَا نفعَلُ عندَ طَبخ البَغرير / الرّغَايف ) ، وَ انتَظري 3 أو 5 دقائِق قدرَ مَا تنضُجُ اللّفافَة و تحمَرّ .
وَ باتّبَاع الخُطُواتِ ذاتِهَا نصنعُ الرَّقائِق الأخرَى « معَ دهْن المقلاَة كلَّ مرَّةْ ».
http://im25.gulfup.com/2015-04-10/1334081903491.jpg
http://im9.gulfup.com/2015-04-10/1334081664481.jpg
http://im12.gulfup.com/2015-04-10/1334079547781.jpg
http://im19.gulfup.com/2015-04-10/1334081936661.jpg
تَحضير الحَشْو :
* قطِّعي البَصَل قطعًا رَقيقَةْ ثُمَّ ضعيهَا في مِقلاَةٍ معَ قليلٍ منَ الزَّيتِ و الزُّبدَة
.. لِتتَحَمَّصَ علىَ نَارٍ هَادِئَة وَ حَرِّكيهَا باسِتمْرار .
* قَطِّعي شَرائِح الاسكَالُوب بِشكلِ قطعٍ مُربَّعَةٍ صغيرَة ثمَّ ضفيهَا إلى البَصَل معَ المِلح + الفلفل الأسوَد
.. و الثُّومْ ، وَ حرِّكي الكُلّ حتىَّ ينضُجْ .
* قطِّعي البطاَطس أيضًا مُربَّعاتٍ صغيرَة ، وَ بعدَ قَليِهَا ، ضفيهَا إلىَ الاسكَالوبْ و البَصَلْ .
http://im27.gulfup.com/2015-04-10/1334078800181.jpg
http://im28.gulfup.com/2015-04-10/133408049921.jpg
*‘الآنْ ، قُومي بحشوْ الرَّقائِق
.. ( يُمكنُكِ إضافَة الجُبنْ أوْ الهريسَة إلى الحَشوَة|حَسبَ رغبَتِكِ )
.. ثُمَّ لُفِّيهَا بهذَا الشَّكلْ :
http://im17.gulfup.com/2015-04-10/1334082340461.jpg
* ادهَني صينيَّةً بالزُّبدَة وَ ضعي بهَا اللّفَّات ثمَّ ضعيهَا في الفُرنْ تحتَ درجَة 140
.. لتُصبحَ ذهبيَّة اللَّونْ .
http://im19.gulfup.com/2015-04-10/1334083611231.jpg
شهيَّةْ طيِّبَةْ ، وَ بالعَافية علىَ قلُوبِكُنّ ’ http://imazighen.univanet.com/images/smilies/smile.gif
مُلاَحظَة : يُمكِنُكِ حشوْ الرَّقائِق بالشُّوكولاَ أو المُربىَّ وَ تنَاوُلِهَا عندَ الإفْطَارْ ‘
http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009605.gif |http://im20.gulfup.com/2015-04-12/1334256009954.gif
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
