طريقة عمل السينامون وحلا المشــــــــــمش ادخل وشوف - المطبخ الجزائري

عنوان الموضوع : طريقة عمل السينامون وحلا المشــــــــــمش ادخل وشوف - المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

طريقة عمل السينامون


المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء


الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة


الصوص:

1حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في خلاط الكاس ...


الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346410.jpg

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم ...
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346479.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346541.jpg


ثم يدهن بالزبدة السائلة ...

ثم يرش بالحشوة

http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346721.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346759.jpg

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346829.jpg


ثم تلف على شكل اسطواني ...
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346863.jpg
http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163346570.jpg

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها
بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

http://www.alhnuf.com/vb/up1/15379_11163347248.jpg

حلا المشــــــــــمش
المقاديرhttp://vb.uiraqi.com/images/smilies/smail/941f.gif
400غ مشمش(تقريبا 8حبات)
سكر بودر كوب
2ملعقة شاي فانيليا
مقادير المرنغ00بياض بيض2
سكر بودرة 225غ+100مل ماء
300غ دبل كريم
الطريقة
-سخن الفرن لدرجة 180مئوي
-قطعي المشمش نصفين وازيلي اللب
http://img188.imageshack.us/img188/9...ait1framed.jpg
---اخرجي بذور الفانيليا بالسكين
-ضعي بصينة فرن السكر والفانيليا وانصاف المشمش
http://img23.imageshack.us/img23/676...ait2framed.jpg
نتركة بالفرن 20 دقيقة بعدها نخرجة من الفرن ونخلي على نار هادية جدا جدا
ونهرسة ونتركة جانبا
http://img23.imageshack.us/img23/902...ait3framed.jpg

في قدر نضع السكر والماء ونحركة ليذوب ونتركة 5 دقايق
نخفق بياض البيض الى ان ينفش جيدا ونضيف الشيرة (القطر بالتدريج)http://img190.imageshack.us/img190/9...ait4framed.jpg
http://img190.imageshack.us/img190/9...ait5framed.jpg
نخفقهم معا الى ان يصير مثل الكريمة
http://img37.imageshack.us/img37/694...ait6framed.jpg
نهرس المشمش جيداونضيف له الدبل كريم المخفوق ونحرك بخفة ونصب علية خليط بياض البيض ونحركة نصبة بقالب وندخلة للثلاجة
12ساعة من نخرجة نضع بالقالب البسكويت المدقوق http://img193.imageshack.us/img193/7...ait8framed.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/4...itfpframed.jpg
ونصب علية قليل من مربى المشمش او بعض من هريس المشمش

sonna




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©