tarte au citron : فطيرة بالليمون - أطباق جزائرية

عنوان الموضوع : tarte au citron : فطيرة بالليمون - أطباق جزائرية
كاتب الموضوع : مريم
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

http://imazighen.univanet.com/images/smilies/dj_17.gifالمقادير ...http://imazighen.univanet.com/images/smilies/dj_17.gif

اولا مقا دير وطريقة العجينة المكسرة pate brisé

250 غرام دقيق + 125 غرام زبدة + رشة ملح + صفار بيضة + ماء

نضع المكونات دون الماء ونمزج جيدا ...ثم نضيف الماء ......ونعجنها..فتتكون لنا عجينة

نضعها قي التلاجة على الاقل 30 دقيقة قبل الاستعمال..نحشي بها القوالب ونضعها في الفرن حتى تتحمر ....

ثانيا مقادير كريمة الحلواني créme patissiére
6 صفار بيض
50 سنتليتر من الحليب
ملعقة فاني
150غ سكر
40غ دقيق او نشى
ملعقة زبدة

تحضير كريمة الحلواني
يغلى الحليب و الفاني ويترك يبرد
يطرب اصفر البيض مع السكربالخلاط حتى يصبح ابيض ...
على شكل كريما تم نضيف الدقيق اوالنشى تم الحليب المغلى سابقا ...
نضع الكل على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على كريمة سميكة ... و نضع معها zeste de 2 citon ( قشور ليمونتين )
ندهن وجه الكريما بالزبدة لكي لاتتكون على وجه الكريما فشرة حين تبرد...

ثالثا و أخيرا la meringue سامحوني معرفتش أسمها بالعربية

3بياض البيض+ 125 g السكر بالضرا ب الكهربائي.

لتزيين عندما نخرج الطرطات من الفرن ننزعها من القوالب...
ونملاها بالكريما تم نزينها ب la meringue و نأخذ شوكة ونزينها ( نشوكوها ) تم ندخلها للفرن و نشعلوه من الفوق فقط حتى تتحمر la meringue و نخرجوها


http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:b...itron2_003.jpg

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©