عنوان الموضوع : كوكا بالعجينة المورقة ولا ألذ من مطبخي
كاتب الموضوع : chichaki
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
واش راكم حبيباتي، نتمنى تكونو كامل بخير
البارح جربت وصفة الكوكا بالعجينة المورقة وخرجت روعة خفيفة وبنينة بناتي ماتو عليها وراحت طايرة
نخليكم مع الوصفة بالصور للتوضيح:
العجينة المورقة:
المقادير:
300غ فرينة
150غ زبدة التوريق
ملعقة خل
ملعقة سكر
وقرصة ملح
ثلاثة أرباع كأس ماء بارد يعني أكثر من النصف بقليل ديري وشوفي حساب ما تلمتلك العجينة
التحضير:
خلطي الماء والخل والسكر والملح وضيفيهم للفرينة بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية، أتركيها ترتاح مدة ربع ساعة ثم بالسكين ضعي علامة +
https://www.mediafire.com/convkey/55...6azjejt66g.jpg
وافتحيها بالحلال من الجوانب كما في الصورة:https://www.mediafire.com/convkey/43...pipvj3w96g.jpg
حاولي تقطعي الزبدة مستطيلات وشكلي مستطيل في الوسط بالزبدة واغلقي الجوانب
https://www.mediafire.com/convkey/b6...vub8wyk26g.jpg
https://www.mediafire.com/convkey/92...x5fmtobf6g.jpg
https://www.mediafire.com/convkey/bd...6ab8b7656g.jpg
حليها بهدوء في اتجاه واحد
https://www.mediafire.com/convkey/c1...642scvqy6g.jpg
واطويها كيما في الصورة وهدا إسمه le double tourehttps://www.mediafire.com/convkey/4f...2bhen8uc6g.jpg
واتركيها في الثلاجة ترتاح مدة نصف ساعة أو في المجمد مدة ربع ساعة
ثم حليها واطويها على ثلاثة
https://www.mediafire.com/convkey/19...21ux42xj6g.jpg
ورجعيها للثلاجة ترتاح أيضا نصف ساعة وكري هاذ العملية 5 مرات
وهاذا شكلها في الأخير
https://www.mediafire.com/convkey/dd...zt295zsy6g.jpg
نقسمها نصفين نحل النصف الأول ونضعه في سني ونثقبها بالشوكة
https://www.mediafire.com/convkey/3d...7o5c9f5p6g.jpg
ونكونو حضرنا صلصة الطماطم:
حبة بصل كبيرة مقطعة أومبشورة وحبة كبيرة طماطم و2 سنينات ثوم ورقة رند زعتر ملح فلفل أسود قليل من الطماطم المصبرة نصف كأس ماء فوق النار حتى تعقد وتنشف شوية
يتبع...
الحجم كبير ولم يتقبل المنتدى الموضوع بكل الصور ولذلك قسمت الموضوع .
يتبع.........
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
