وصفات عزومتي - اكلات جزائرية

عنوان الموضوع : وصفات عزومتي - اكلات جزائرية
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

http://i1212.photobucket.com/albums/...titled-1-1.gif
http://up.djelfa.info/uploads/13466273241.gif

هنا الوصفات بايجاز لمشاركتي في سفيرة العزومات
الدعوة عامة اهلا بكل اعضاء وزوار منتدانا الغالي
تفضلو وأسفة على التأخير
المقبلات
شربة بيضاء
قليت بصل رابي وشوية زيت وسمن وعود قرفة وفلفل ابيض ان توفر او فلفل اسود وملح وقرصة كركم و مرقت
حضرت لحم مرحي شوية ثوم وبصل اظفت حبة بيض ومعدنوس مقطع ملح فلفل اسود وقرفة مرحية نحلط مليح ونشكل كريات صغيرة اقل من تاع المثوم ونرميهم يطيبو ممكن اضافة شوية روز او فرميسال كي تطيب ونكون محضرة عصير قارص ومعدنوس وصفار بيضة نرميهم للشربة نخلط ونطفي مباشرة وتقدم http://www.up.djelfa.info/uploads/137206570857771.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206169396531.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206223855021.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206312397781.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/13720611338891.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206120249271.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/1372064036281.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/13720631838381.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/13720671519961.jpg
السمبوسة او صامصة مالحة
حضرت عجينة
كاس فرينة مغرف زيت ملح ماء ونعجن عجينة طرية ومتماسقة ولا تلتصق نقسمها على اربعة ونحل كل وحدة وحدها رقيقة بزاف نحطهم فوق بعض وندهن بقطرات زيت بيناتهم ونرش فرينة نحطهم في مقلة تيفال على نار هادية ونقلبهم ونفصل كل وحدة وحدها
ونقسم على اربعة ونحشي بفرماج شاف ونطبق ونلصق الحواف بفرينة وماء ونقليهم في لزيت ونقطرهم على ورق مطبخ وتقدم برفقة الليمون
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206231599731.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206234009551.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206238977191.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206244121011.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206295714521.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206300315171.jpg
فطائر الورود استعملت عجينة قطنية في قوالب السيليكون محشية بدجاج طايب ولحم مرحي طايب كما تاع البوراك بالطريقة المعتادة
كاس وربع فرينة ومغرف حليب غبرة مغرف صغيرة سكر ملح مغرف صغيرة خمارة خبز نصف ملعقة خمارة الحلوى وماء دافي نعجن ونخليها تخمر نحلها ونقطع دوائر في مول سيليكون مدهون بالزبدة ونحشيها فرماج ودجاج طايب او لحم مرحي طايب وفرماج ونغطيها بعجينة رقيقة وندخلها الفرن تطيب تحمار وتقدم وتزين
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206283644221.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206531925711.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/13720628770831.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206291446471.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206304462431.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206391454911.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206721564461.jpg
السلاطات
http://www.up.djelfa.info/uploads/13720639762921.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206409040541.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/13720650097831.jpg
سلطة فلفل طرشي مقلي و حلقات البصل ملحت فلفل طرشي من الداخل وقليتو في الزيت ونقي نقطعو ونزيدلو شوية زيت زيتون ويقدم مع حلقات البصل
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206423063841.jpg

سلطة الكانيلوني
حضرت ماسيدوان وسلاطة خضر مقطعة رقيقة وحشيت بها كانيلوني مغلي في ماء وملح وبارد ونزينها بمايونيز ممزوج مع ياؤورت طبيعي ومعدنوس ممممم
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206439517631.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206443381781.jpg
سلاطة على شكل حبات برتقال وجزر وحميص حار
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206452015261.jpg
نفس عجينة الورود قصيتها شرائط ولفيتها على لي كورني دهنتها بصفار بيض وطيبتها في الفرن
تبرد وحشيتها بماسيدوان زينت الوجه بمايونيز وورقة معدنوس تظهر على شكل حبة جزر
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206464681651.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206467570351.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206745103361.jpg
وعلى شكل برتقال بطاطا مغلية مهروسة زدتلها فرماج ومايونيز وملح وزبدة وحشيتها زيتون كريات نغلفها بمايونيز ونمررها في جزر مرابي ونزينها بورقة من قشرة خيار او معدنوس http://www.up.djelfa.info/uploads/137206506083561.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206473419061.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206488734651.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/13720649269221.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206496532451.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206741266831.jpg
سلاطة على شكل برج دلاع
نقطع طماطم مربعات صغار ونشكل نصف دائرة في الصحن ثم بيض مغلي رابي على كامل المحيط الطبقة البيضاء ثم خيار رابي بالقشرة الطبقة الخضراء وزيتون اسود مقطع يعني بذور الدلاعhttp://imazighen.univanet.com/images/smilies/1.gif
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206525584511.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206528775761.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206748662751.jpg

يتبع
طبق الشواء
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206798673951.jpg
تبلت لحم بفلفل اسود وملح ودرتو في كيس البلاستيك الخاص بالفرن والى الفرن كي يحمار مليح نفتح الكيس وندير شوية زبدة 5 دقائق ونخرجو
قدمتو في صينية مغلفة بورق الالمينيوم مع كبدة ملفوف مشوية في الفرن وكريات بطاطا محشوة جبن نديرها في الفرينة ثم بيض ثم شابليغ وتقلى
وفرشت سلاطة خضراء وزيتون وبصل وطماطم في اعواد اسنان اليكم الصور
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206763391241.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137206805807271.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206809918971.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206812442411.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206816059881.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206856923151.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206819255061.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206822927281.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206827600421.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137206863033611.jpg
طبق اعشاش البلبل بقلوب الدجاج
المعذرة صور مراحل الطبق حذفتها من الة التصوير بدون قصد
المهم طيبت مرقة بيضا بافخاذ الدجاج وقطعة صدر دجاج زيت وملح وفلفل اسود وعود قرفة وذرة سكنجبير وذرة كركم وشوية سمن ومعدنوس وبصل رابي
نقلي مليح ونمرق كتكون قريب تعقد نرمي زيتون منزوع الملح وفطر مقلي في الزبدة
نحضر الاعشاش بلحم مرحي مدوزن بثوم وبصلرابي ملح فلفل اسود قرفة بيض معدنوس شوية زيت وفي صينية الفرن نغلفها بورق اليمنيوم نشكل خبيزات لحم نرفع الجوانب حتى نتحصل على شكل عش
ناخذ صدر الدجاج الي طاب في المرق نقطعو مربعات نظيفلو بيض وفرماج مكعبات صغار
ونملى الاعشاش والى الفرن حتى يطيب مليح
نجي لصدر دجاج مش طايب نرحية ونظيفلو قطرات ليمون وبيض وزيت او زبدة وملح وفلفل اسود وكمون في مول السيليكون على شكل قلوب مدهون بالزبدة نضع صدر الدجاج
نحشيه بلحم مرحي طايب نقلي في مقلى بصل ولحم مرحي وثوم ومعدنوس وكمون وفلفل اسود وقرفة وفتيتة ملح وندخلو للفرن يطيب
و يحمار شوية نرجعو للكوكوت يطيب شوية مع افخاذ الدجاج والفطر والزيتون ممكن تحمري شوية الدجاج بالزبدة
ويقدم راه يجي بنين بزاف ويحمر الوجه قدام ضيوفك
حطي فوق العش حبة زيتون كانها بيضة في العش ههههه
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207014907741.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137207025064581.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137207041633771.jpghttp://www.up.djelfa.info/uploads/137207032577861.jpg
التحليات
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207105976261.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207111287351.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207115465441.jpg
http://imazighen.univanet.com/showthread.php?t=1045039

http://www.up.djelfa.info/uploads/13720712776341.jpg
كاس حليب
200غ فراز وحبات كرز منزوعة البذور مرحين مع بعض اي بيري
مغرف سكر
50 غ مايزينة
100 غ شيكولا بيضا
حبة بيض
20غ زبدة
كرام شونتيي للتزيين وحبات فراز وسوغيز للتزيين

http://www.up.djelfa.info/uploads/137207134740081.jpg
قاطو بيمو مرحي
جوز هند محمص
4مغارف اكل سكر
8 ملاعق اكل عصير اناناس نستعمل اناناس العلب
6 شرائح اناناس مقطعة رقيقة
للكريمة
كاس وربع ماء
نصف كاس عصير ليمون
150 غ سكر و50 غ زبدة
قشور قارص
50غ مايزينة
4 صفار بيض
خلطي جوز الهند محمص وبيمو مرحي وعصير الاناناس وقسميه على الكؤوس حطي في القاع 6 كؤوس
ثم ضعي طبقة من قطع اناناس رقيقة
حضري الكريمة
كل مقادير الكريمة فوق النار حتى تثقال فوق النار وخلطي انزعيها وخليها تبرد
ممكن اضافة قطع اناناس مع الكريمة انا اظفت
فرغي في الكؤوس
حطيها تبرد مليح
زينيها بشونتيي
وقطعة اناناس ورشة جوز هند محمص وورقة نعناع وقطعة ليمون انا ما كنش متوفر النعناع
تجي بنينة بزاف ولازم باردة بزاف مكن تحضريها يوم قبل
الحلويات
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207275558561.jpg
المبرومة السورية
http://imazighen.univanet.com/showthread.php?t=1302682
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207257475581.jpg
قطايف بقمر الدين اي المشمش
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207263041381.jpg
عجينة قطايف حطيها في مول التارتولات وفرغي 2مغرف سمن ذايب وطيبيهم ما تعسليهمش تكوني وجدتي كرام ديسار بمعجون المشمش وهي معجون وماء ومايزينة فوق النار تثقال و عمري بها تارتولات القطايف ورشي بيستاش
قطايف بالكرام شونتيي والبيستاش
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207282516741.jpg
قطايف عجينة جاهزة تاع البليدة رشيهم بشوية سمن لويهم على لي كوني حطي في بلا وسقي كل حبة ب2مغرف سمن ذايب طيبيهم و فرغي عليهم عسل او شاربات واحشيهم بكرام شونتيي بعد ما يبردو مليح وزيني بالبيستاش
مقروط معسل
http://www.up.djelfa.info/uploads/137207269356651.jpg
3كيلات سميد
كيلة فرينة ملح
2 باكي خمارة فاني
كيلة سمن دايب وبارد و4 صفار بيض
كيلة ماء الزهر وشوية ماء غطيه 10 دقائق
حضري حشو اللوز او تمر او كوكاو انا درت لوز
شكليه درت طابع الشهدة وانت كما تحبي ممكن بالنقاش او طابع اخر وممكن تزيني بحبة لوز
حطيه في بلا بجانب بعضو وطيبيه وعسليه في البلا تاعو كي يطيب فور خروجه من الفرن
يتشرب العسل تاعو وحطيه في ليكيسات

شكرا لكل من تمر من هنا
قبلاتي وتحياتي الحارة
سلاااام






http://www.yanabeea.net/up_Animated/yana9104.gif



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©