واش راح ديروا فطور اليوم بلييييييييييييييييييز - طبخ جزائري

عنوان الموضوع : واش راح ديروا فطور اليوم بلييييييييييييييييييز - طبخ جزائري
كاتب الموضوع : amira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

علي فكرة انا اسمي امال نادوني امال احنا اليوم درنا طاجين زيتون هاوليك المقادير والبرقوق والحريرة والبوراك وطبعا سلاطة وفواكه[IMG]http://im40.gulfup.com/6WTyw.jpg[/IMG]

المقادير::11_1_122[1]:
* زيتون أخضر بدون نواة الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

* قطع الدجاج أو لحم

* بصل مفروم

* فلفل اسود

* ملح

* سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة

* ملعقة صغيرة خل




طريقة التحضير::11_1_122[1]:

* أولاً نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

* نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الحم أو الدجاج

* بعد أن يصير الحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

*عندما يصبح الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس

* نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيداً) + ملعقة صغيرة خل

* وأخيراً نخلط جيداً و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلاً وصحتين. بوراك التونة [IMG]http://im33.gulfup.com/mGkgX.jpg[/IMG]و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:
المقادير
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون. وهادا البرقوق [IMG]http://im34.gulfup.com/Q3NiJ.jpg[/IMG] وهادي الحريرة[IMG]http://im35.gulfup.com/ekh4f.jpg[/IMG] وهاي السلاطة [IMG]http://im40.gulfup.com/7xmwz.jpg[/IMG] واخيرا سلة الفواكه [IMG] http://im38.gulfup.com/9z5xj.jpg[/IMG باي وصح فطوركم وماتنساونيش في ردود



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©