ديسار الجزر العائمة - مطبخ الجزائر

عنوان الموضوع : ديسار الجزر العائمة - مطبخ الجزائر
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

http://im38.gulfup.com/IFcMV.jpg

اردت ان ابدأ مشواري معكم بأول موضوع و هو حصري و خاص بي من مطبخي وممكن لا يوجد حتى في كتاب
إلا في أحد المنتديات بإسمي الثاني
و باعتبار ان شهر رمضان في الصيف و كلنا نحب نديسر بأشياء باردة
و يصلح حتى تبهري الضيوف بيه
في البداية انا استغربت الفكرة لأنني وجدتها في أرشيف ماما ربي يخليها
ان شاء الله يعجبكم

http://im36.gulfup.com/wWvjj.jpg

و الان مع المقادير

2 حبات بيض
لتر حليب
4 او 5 ملاعق كبار سكر
2 ملاعق مايزينة
2 ملاعق كاكاو او أكثر أ حسب نوعية الكاكاو
فاني
للتزيين
كرامال او شوكولا ذايبة
مكسرات او شوكولا حبيبات

الطريقة

نفصل الصفار عن البياض
http://im32.gulfup.com/MNuPC.jpg

http://im32.gulfup.com/ucx04.jpg

نحتفض بالصفار و نضرب البياض مع ملعقة كبيرة سكر حتى يصبح كالثلج

http://im32.gulfup.com/SHL1r.jpg

و الان نجيب الحليب و نسخنوه فوق النار حتي يبدا يغلي كي يغلي نقسو لنار

http://im32.gulfup.com/t2nvK.jpg

و نجيبو البياض لي ولا كي الثلج و نرفدو بالمغرفة الصغيرة و نحطو فوق الحليب اللي يغلي راه يطيب بسرعة و ينتفخ

http://im32.gulfup.com/apsZS.jpg

http://im32.gulfup.com/EDc1P.jpg

نحوهم و نحطوهم في بلا انا استعملت مصفات كبيرة و وزعتهم فيها باش مايبقاش الحليب

http://im32.gulfup.com/j6vki.jpg

اما الحليب نصفوه لانه ممكن يكون فيه بقايا و نخلوه يبرد ههه انا كنت مقلقة استعملت 2 كسرولات و بديت نبرد ههه

http://im32.gulfup.com/8K7by.jpg

و الان نضيفولو 2 ملاعق كبار مايزينة و 2 ملاعق سكر وصفار البيضتين و نضربوهم مليح

http://im32.gulfup.com/cNZUw.jpg

و نقسموه على 2
النصف الأول نصيفولو لافاني

http://im32.gulfup.com/0zKUh.jpg

اما الثاني نديرولو الكاكاو الكمية على حساب النوعية ديالو و تان السكر اما ملعقة او 2 اذا كان مر و نحركو مليح بارد في بارد

http://im32.gulfup.com/N97xY.jpg

و الان نحطو الخليط الاول فوق النار و نبقاو نحركو حتى يعقد و نحطوه فالكؤوس تاع التقديم كطبقة اولى

http://im32.gulfup.com/hdljy.jpg

ثم الخليط الثاني فوق النار بنفس الطريقة حتى يعقد و يكون الطبقة الاولى البيضاء بردت نحطوه فوقها بهدوء كطبقة 2

http://im32.gulfup.com/25wgd.jpg

http://im32.gulfup.com/7lwyK.jpg

والان نجيبو كرات الثلج اللي كنا طيبماها و نزينو بيها من الفوق كيما تحبو مذاقها رائع

http://im32.gulfup.com/F02Om.jpg

و الان نعمل خطوط بالكرامال كيما درت انا او بالشوكولا الذايبة لي موجود

http://im32.gulfup.com/SafXM.jpg

و الان انا زينت بحبيبات الشوكولا و انتوما كيما تحبو ممكن مكسرات مره استعملت كوكاو مطحون جا هايل

http://im32.gulfup.com/2FnsJ.jpg

http://im32.gulfup.com/Qo1r4.jpg

http://im32.gulfup.com/WNj2m.jpg

ان شاء الله يعجبكم موضوعي
و اري رأيكم و ردودكم المشجعة
كي اقدم المزيد
تحياتي
http://im39.gulfup.com/IKYUF.jpg

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©