◈ Pain au chocolat......مع الطريقة و بالصور ◈ - طبخات جزائرية

عنوان الموضوع : ◈ Pain au chocolat......مع الطريقة و بالصور ◈ - طبخات جزائرية
كاتب الموضوع : hamida
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

http://www.gamr15.org/up//uploads/im...6961046165.gif








◈ Pain au chocolat......مع الطريقة و بالصور ◈

المقادير: 100 غرام زبدة لينة، ملعقة كبيرة خميرة معجونة، 500 غرام طحين أبيض، 50 غرام طحين القمح، نصف كأس شاي سنيدة، رشة ملح، كأس حليب لجمع العجين و أخيرا 150 غرام زبدة الماركارين لتوريق العجين.

للتزيين: مربى (أي نوع)، رقائق اللوز.

طريقة التحضير:

نقوم بعجن المقادير المذكورة ما عدا زبدة الماركارين، نترك العجين ليتخمر مدة نصف ساعة على الأقل...

http://www6.0zz0.com/2015/07/27/01/193953261.jpg

بعد التخمر، نقوم برش القليل من الدقيق...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www6.0zz0.com/2015/07/27/01/568850720.jpg

نمدد العجين على الشكل التالي و نثبت زبدة الماركارين بعد دعكها باليد كي تلين قليلا...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www12.0zz0.com/2015/07/27/01/134446565.jpg

نجمع أطراف العجين مع الحرص على تغطية الزبدة...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www12.0zz0.com/2015/07/27/01/983599274.jpg

نمددها بالمدلك بتمديد الزبدة في الداخل...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www12.0zz0.com/2015/07/27/01/834957908.jpg

نجمع الطرفين كما هو موضح في الصورتين الآتيتين...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www9.0zz0.com/2015/07/27/01/781494604.jpg http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www9.0zz0.com/2015/07/27/01/348894752.jpg

نترك العجين ترتاح على الأقل نصف ساعة و نكرر عملية التمديد و الطي ثلات مرات مع تركها نصف ساعة بعد كل عملية، ثم نمددها كخطوة أخيرة كما في الصورة التالية...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www9.0zz0.com/2015/07/27/01/253135957.jpg

نقوم بتقطيع العجين الى أشرطة عرضها 3 سنتيم و طولها 7 سنتيم، نضع قطع شكلاط أسود على رأس الشريط...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www2.0zz0.com/2015/07/27/01/919816092.jpg

ندهن الطرف الأخير للشريط بأصفر البيض و نلف الشريط على بعضه على شكل حلزوني ابتداءا من جهة الشكلاط...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www2.0zz0.com/2015/07/27/01/922653062.jpg

نصفف الملفوفات في قالب مدهون بالزبدة أو مفروش بالبابي سيلفيريزي، نتركها تتخمر نصف ساعة ثم ندهنها بـأصفر البيض...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www2.0zz0.com/2015/07/27/01/923920529.jpg

ندخلها الى فرن ساخن على نار هادئة جدا كي تطهى من الداخل جيدا، و بعد ما تتحمر ندهنها بالمربى و نرشها برقائق اللوز...

http://www.--%20#%20%D9%88%D8%B5%D9%.../wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www10.0zz0.com/2015/07/27/01/201504489.jpg

http://www.gamr15.org/up//uploads/im...c1e205bdbb.gif

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©