طرق مختلفة لعمل المكرونة - وصفة من مطبخي
عنوان الموضوع : طرق مختلفة لعمل المكرونة - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : mira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
طرق مختلفة لعمل المكرونة
تعد المكونة من الاكلات اللذيذة التي يرغب العديد من الناس معرفة اكثر من طريقة لعمل المكرونة لذلك سنعرض طريقة عمل المكرونة بالخضروات والمكرونة مع البشاميل
مقادير المكرونة بالخضروات
- بكيت واحد من المكرونة سواء الحلزونية او السباجتي
-ملعقة حجم كبير من الملح
- ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- حبة بصل، مفروم ناعم
- ملعقة حجم صغير من الزنجبيل المفروم ناعم
- 5 حبات من الفطر المقطع الى شرائح
- حبة حجم كبير من الكوسى مقطعة الى مكعبات
- كوب واحد من فاصوليا خضراء، مقطعة
- قرن من الفلفل الاحمر الحلو، المقطع الى مكعبات صغيرة
- قرن من الفلفل الاخضر الحلو، المقطع الى مكعبات صغيرة
- طماطم
- نصف كوب من الكريمة
- ملعقة حجم صغير من الملح
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة حجم صغير من البهارات المشكل
- ملعقة حجم صغير من الريحان
- ملعقة حجم صغير من اوريجانو
- اربعة ملاعق حجم كبير من جبن مزيريلا
طريقة عمل مكرونة الخضروات :
1.لسلق المكرونة اضيفي الماء الى القدر ثم اضيفي اليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماءتغلي ثم اضيفي بكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدة 10 دقائق الى ان تنضج ثم اخريجيها وقومي بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانبا .
2. احضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت ثم اضيفي المقاديلا التالية :الثوم المهروس والبصل المقطع ناعم والزنجبيل ثم قومي بتحريكهم الى ان يتغير لونهم ويصبح مائل الى الذهبي ثم اضيفي مكعبات الكوسى والفاصولياء والفلف الاحمر الحلو والفلفل الاخضر الحلو ثم اضيفي مكعبات الطماطم واتركي الخليط يتجانس على نار عالية لعدة دقائق
3. اضيفي على خليط الخضروات نصف كوب من ماء سلق المكرونة ثم اضيفي الكريمة، والمكونات التالية من الملح، الفلفل الأسود، البهار، الريحان والأوريجانو، ثم اتركي الخليط يغلي مع بعضه البعض لعدة دقائق الى تنضج الخضروات ونحصل على النكهة اللذيذة
4. ،اضيفي المكرونة المسلوقة الى خليط الخضراوت، التي قمتي بتجهيزها ثم قومي بتقلبهم جيدا الى ان تمتزج الخضروات مع المكرونة جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم وضعي عليه جبنة الموزريلا المبروشة ثم قومي بتقديمه
طريقة عمل المكرونة مع البشاميل
مقادير :
-باكيت من المكرونة
مقادير صلصة الطماطم
-ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة
-حبة صغيرة من البصل المفروم
- فصان من الثوم المهروس
-حبة كبيرة من الطماطم، مفروم
- اربعة ملاعق من رب البندورة
- ملعقة حجم صغير من الملح
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود
-نصف ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة
مقادير الحشوة
- ملعقتان حجم كبير من الزيت
- نصف كيلو من اللحم المفروم
-حبة كبيرةمن البصل المفروم
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة حجم صغير من الملح
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة المفرومة ناعم
مقادير صلصة البشاميل
- ربع كوب من الزيت
- ملعقتان من الزبدة
- ربع كوب من الدقيق
- خمسة اكواب من الحليب السائل
- ملعقة حجم صغير من الملح
- زبدة لاضافتها على سطح المكرونة قبل ادخالها الى الفرن
طريقة عمل المكرونة مع الباشاميل
1- لسلق المكرونة اضيفي الماء الى القدر ثم اضيفي اليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماءتغلي ثم اضيفي بكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدة 10 دقائق الى ان تنضج ثم اخريجيها وقومي بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانبا .
طريقة عمل صلصة الطماطم:
2-ضعي الزيت في القدر ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ثم قومي بتقليبه الى ان يصبح لونهما ذهبي ثم اضيفي مكعبات الطماطم واضيفي الماء ومقادير الملح والفلف الاسود والبهارات المشكلة واتركي المقادير تغلي لمدة سبعة دقائق الى ان تتسبك الصلصة
3-اضيفي المكرونة المسلوقة الى القدر الذي يحتوي على الصلصة وقومي بتقلبهم معا الى ان تتشرب المكرونة الصلصة
طريقة عمل الحشوة :
4-. ضعي الزيت والزبدة في القدر على نار متوسطة ثم اضيفي اللحم المفروم وقومي بتقليبه لعدة دقائق الى ان يتغير لونه ثم اضيفي البصل والثوم الهروس والبهارات المشكلة والملح والكزبرة المفرومة ثم اتركيهم على نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق .
طريقة عمل الباشاميل :
5- ضعي الزيت في القدر على نار متوسطة ثم اضيفي ربع كوب من الدقيق وقلبيه الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي اكواب الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة القوام.الممزوجة مع صلصة الطماطم
6- اضيفي كوب من البيشاميل على المكرونة الممزوجة مع صلصة الطماطم ثم احضري طبق الفرن واضيفي نصف كمية المكرونة الى الطبق ثم اضيفي في الحشوة من اللحم ثم اضيفي بقية المكرونة ثم اضيفي بقية الباشاميل على المكرونة وافرديها لتغطي المكرونة ثم ضعي الزبدة على الوجه وادخيليها الى الفرن لمدة نصف ساعة ثم قومي بتقديمها
منقول
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
