عنوان الموضوع : دولمة من مطبخي هديتي لامي الغالية دولمة على طريقتي - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : hamida
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950117491.gif
دولمة من مطبخي هديتي لامي الغالية دولمة على طريقتي
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139501164312.gif
اهلا حبيباتي بماان المسابقة عشان عيد الام فأنا عملت اكثر اكل تحبه امي الحبيبة وهي الدولمة كانت بتحبها الله يرحمها من ايدي يارب تعجبكم انتوا كمان
طبعا الدولمة مفيهاش مقادير معينة وكمان المكونات انااحب احط فيها كل حاجة عندي وحسب الموجود
لكن المكونات الاساسية هي ورق السلق
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116432.jpg
والبصل زي الي بالصورة والفلفل الاخضر او الاوان براحتكم والباذنجان والكوسة (الشجر) وكله محفور وجاهز لتحشاه
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116431.jpg
ومكونات الحشو ده الي انا ازيد فيها هو المكون الاساسي الرز واللحمةالمفرومة + قليل من الشحم يديها طعم لذيذ والبصل المفروم وانواع البهارات زي بهارات الدولمة والبرياني والدارسين والكركم وكمان فلفل اسود وبهارات لحم بختصار انا بحط كل انةاع اليهارات الموجوده عندي من كل نوع شوية وكمان منساش وده مهم ملح الليمون عشان يديها طعم حامض لذيذ وملح عادي وانا فرمت بعض اوراق السلق وكمان فلفل ولب الباذنجان الي استخرجنه منه لما حفرته وشوية فلفل وطماطم مفرومة وكمان ضفتلهم معجون طماطم لاني بحبها حمرة
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116434.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116433.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116437.jpg
وده بعد ماخلطت مكونات الحشوة مع بعض
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116436.jpg
بعد كده نبدأ باللف بس الاول نحشي البصل والفلفل والباذنجان والكوسة ونحطهم في قدر مدهون ولو عندك اللحمة فيها عظم مترميهوش خليه بقاعدة القدر وانا كمان احب اخلي اعواد السلق وبعدها البصل المحشي والفلفل والباذنجان وبعدها نرص السلق الملفوف فوقهم
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116435.jpg
الان صارت جاهزة حتى اضعها على النار
اضيفلها ماء مع معجون الطماطم وده حسب الرغبة
تترك على نار متوسطة في البادية وبعد متنشف ميتها اخليهة على نار هادئة وتستوي بساعة تقريبا
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116438.jpg
ونقدمها
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950116439.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139501164310.jpg
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139501164311.jpg
ويارب تعجبكم
والف هناء وشفاء
وعملت طبق مقبلات من اربع انواع من ايدي هدية مني لكل ام
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_139501164313.jpg
الي على اليمين سلطة اللهانة والجزر بالمايونيز
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950144371.jpg
الطريقة
لهانة بيضاء مفرومة شرائح ناعمة
جزر مبروش
زبيب
مايونيز
تخلط المكونات مع بعضها
وتقدم
سلطة الخس مع الفلفل والحمص ديه من اختراعي
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950149031.jpg
المكونات
خس مفروم ناعم
حمص مسلوق
فلفل تخضر مفروم ناعم
مخلل خيار مفروم ناعم
طماطم مفرومة ناعمة
زيتون مفروم ناعم
الطريقة تخلظط المكونات مع بعضها ونضيف اليها زيت الزيتون وليمون وخل تفاح وملح
وتقدم
البيتنجانية على طريقتي
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950150631.jpg
شرائح بصل
شرائح باذنجان
شرائح طماطم
شرائح فلفل اخضر
ملاحظة يجب ان تكون المكونات متساوية
تحمر المكونات قليلا كلا على حدة
ونخلطهم ونضيف الى الخليط ملعقة سكر وملعقتان كتشب ونصف ملعقة زعتر وليمون وملح وهذه المقادير لعمل صحن واحد
وتخلط جيدا وتقدم
الحمص بالطحينة
http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13950152281.jpg
المواااااد
1/ كوبان حمص مسلوق
2/ نصف كوب زيت السمسم (( راشي ))
3/ سن ثوم
4/ لبن نصف كوب
ده المكونات الي بتلاقوها على النت اما انا بضيف عليها
5/ ثلاث ملاعق مايونيز
6/ ثلاث ملاعق زيت الزيتون ولو مفيش 4 حبات زيتون مفرومه
7/ جبن مثلثات عدد 2
8/ قليل من عصير اليمون وده حسب الرغبة واكيد ملح
الطريقققققة
يسلق الحمص ويوضع في الخلاط تضاف اليه المكونات السابقة مع قليل من ماء سلق الحمص
وتخلط جيداً حتى تتجانس وتقدم بارده
وبالهنا والشفا
http://up.3dlat.com/uploads/12877912789.gif
يارب يكون موضوعي عجبكم
لاتنسوني من صالح دعائكم
في امان الله اختكم ......
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
المصدر: منتديات ايمازيغن
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
