لماذا يستعمل الملح بالمعجنات - وصفة من مطبخي
عنوان الموضوع : لماذا يستعمل الملح بالمعجنات - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
بسم الله الرحمن الرحيم
من المهم استعمال كمية الملح المطلوبة في الوصفة ولا يجب أن يستعاض عنها بشيء أخر . يلعب الملح دور أساسي في إعطاء نكهة ونتيجة افضل في العجين،ويساعد الملح المادة المطاطية في العجين على التماسك والتداخل لحفظ الغازات المنبعثة من الخميرة والتي تساعد على ارتفاع العجين ويساعد الملح على تخمر العجين ببطيء ولكنه يرتفع اكثر من دونه الذي لم يستخدم به الملح
http://forum.sedty.com/images/smilie...5-dbttwedi.gifhttp://forum.sedty.com/images/smilies/rose.gifhttp://forum.sedty.com/images/smilie...5-dbttwedi.gifhttp://forum.sedty.com/images/smilies/rose.gif
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
