رفيس الكوشة بالطريقة الجزائرية

عنوان الموضوع : رفيس الكوشة بالطريقة الجزائرية
كاتب الموضوع : chahinez
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

رفيس الكوشة
المكونات
حرشة خشينة( دقيق خشن)
ملح
زيت
ماء
(3كيلات دقيق بكيلة زيت او اقل شوية حسب الدقيق )

للسقي في الاخير
عسل زبدة
التزيين
سكر رطب كاوكاو او شي لي عندك
نضع الدقيق في قصعة ونضيفلو الزيت ونحكو بين يدينا حتى تتداخل الزيت في الدقيق نضيفو مقياس الملح ونرشو بالماء حتى تصبح طرية بدون عجن

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a41.jpg

نضع العجينة في بلاتو وندخله للفرن حتى يتحمر من الاسفل والاعلى
درجة الحرارة تكون متوسطة باه يطيب من الداخل

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a42.jpg

بعد ما يطيب الرفيس تاعنا نفتته الى قطع صغيرة

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a43.jpg

بعد ذلك نهرسوه في مهراس ونغربله في غربال مفتوح

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a44.jpg

هنا بعد ما غربلناه

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a45.jpg

نحطوه في كسكاس يفور

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a47.jpg

بعد ما يفور المرة الاولى نبداو نسقيوه بالحليب وماء الزهر
ما تسقيوهش مرة وحدة كل مرة تسقيوه شوية

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a48.jpg

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...925e500a49.jpg

وترجعيه يفور 3 مرات او 4 المهم حتى يطرا كل ماتفوريه تسقيه بالحليب
والمرة الاخيرة تضيفيلو سكر خشن وترجعيه يفور وبع ذلك تسقيه بالعسل والزبدة

وتحطيه في صحن وتزينيه على ذوقك

http://up.top4top.net/uploads/2015/1...25e500a410.jpg

ملاحظة: ماتنساوش البن http://imazighen.univanet.com/images/smilies/wink.gif

ملاحظة2: لما تبداي تفوري فيه وتسقي راهو يزيد
باه تعملي حسابك قادر ديري بلاتو 1 تع الكوشة تاعك يزودلك بزاف

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©