مجموعة وصفا ت من مطبخي الجزء الثاني من المطبخ الجزائري
عنوان الموضوع : مجموعة وصفا ت من مطبخي الجزء الثاني من المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : amira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخواتي
حبيت أضع في هذا الموضوع
الجزء الثاني من مجموعة من وصفات من مطبخي
اتمنى ان تنال إعجابكنّ و تستفدن منها
نبدأ على بركة الله
سباقيتي بالمرقاز
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359362645.gif
نأخذ قدر مضغوط نضع فيه 5 ملاعق كبيرة زيت + بصلة متوسطة الحجم مفرومة
و نقلي على نار هادئة
و نضيف 5 سنات ثوم + حبة او اثنان من طماطم مقشرة و مفرومة
+ملح + فلفل أسود + ورقتين رند + ملعقة صغيرة رأس الحانوت
+ ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
و نقلي جيدا جدا قرابة ربع ساعة
نضيف حبات من المرقاز و نضيف كأسين من الماء او ثلاثة كؤوس
و نغلق الكيكوطة تصفر مدة 45 دقيقة
نكون قد غلينا 250 غ من السباقيتي في الماء و الملح
و نقطرها و نشللها و نضيفها الى الكيكوطة و نغلق القدر المضغوط و عندما يبدأ التصفير نطفئ النار و نفتح القدر و نحرك السباقيتي
و نغلق و نتركها بعيدا عن النار و نقدمها ساخنة
****************************** ****************************** *************
كيكة سوداء اقتصادية و لذيذة و سهلة التحضير
هي كيكة لأخت اسمها الأمنيات جزاها الله خيرا و قالت ان كل من جربها نجح فيها هذا ما شجعني على تجريبها و فعلا كانت ناجحة
الطريقة
نأخذ كأس سكر + كأس زيت + كأس ماء + 3ملاعق كبيرة كاكاوو +3ملاعق كبيرة حليب بودرة
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359366190.gif
نخلط المقادير بالضراب الكهربائي او بالميكسور
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359366190.gif
و نضع ربع الكمية
في صحن جانبا
و نضيف بيضتين الى الكمية الأخرى + فانيليا + كأس فرينة مضاف اليها خميرة الحلوى
ندهن الصنية بالزبدة و نرشها بالفرينة و نضع بداخلها الخليط و ندخله الى الفرن
و عندما تطهى نخرجها و نفرغ عليها الخليط الذي وضعناه في صحن و نرشها اذا اردنا بفيرميسال الشوكولا و نتركها تبرد
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359366190.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359366190.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359366190.gif
]
****************************** ****************************** *************
جريوات محشية
نأخذ نوعية من الجريوات الصغيرة نبرشها قليلا و ثقبها في الوسط
نحشوها باللحم المرحي مضاف اليه الفلفل الاسود و الملح و مبشور الجريوات
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359368364.gif
نقليها في الزيت و نقطرها
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359368364.gif
و كيس الفرن نضع قطه من الدجاج و حبتين من الطماطم نحشيها باللحم المرحي
+ زيت + زبدة + ملح + فلفل اسود + 5 سنات ثوم + ورقتين رند لمن اراد
نغلق الكيس و نثقبه بالابرة 5 او ستتة ثقوب
و نضع الكيس في صنية الفرن و ندخله الى الفرن على درجة 200
45 دقيقة
نفتح الكيس و نفرغ المحتوى داخل الصنية و نتركه في الفرن حتى يتحمر
و يقدم ساخن
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359368364.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359368364.gif
****************************** ****************************** *************
طاجين البرقوق
اولا نأخذ 500 غ برقوق
نغليه في الماء حتى يصبح طريا او نفوّره
نضع في قدر مضغوط قطع من لحم الخروف + ملعقتين زيت + ملعقة كبيرة زبدة و نقليه ثم نضيف بصة مفرومة + ملح + فلفل أسود+ قرفة ربع عرف و نتركهم يتقلوا نضيف كمية من الماء ربما كأسين و نترك الكيكوطة تصفر على نار هادئة 45 دقيقة
ننزع اللحم جانبا و نفرغ تقريبا 400 غ من السكر العادي و نحرك و نتركه حتى يصبح لونه احمر يميل الى البني و نضيف كمشة من الزبيب و المشمش المجفف و نضيف البرقوق و ننقص للنار و نتركه قرابة النصف ساعة
في الدقيقتين الاخيرتين نضيف اللحم و نحرك و نطفئ النار
و نقدمه مرشوش باللوز ايفيلي او اللوز المملوط (المقشر)و لكن نقليه في الزيت
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359368903.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359368903.gif
]
****************************** ****************************** ************
اصابع البطاطا بالطون
تعلمتها من الغالية مون دياز جزاها الله خيرا
و كانت ناجحة و لذيذة
نقشر حبة بطاطا كبيرة او حبتين متوسطتين و نبشرها +ملح و نقليها
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359370117.gif
في اناء نضع علبتين من طون الطماطم حبتين بيض و نخلط
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359370117.gif
ثم نضيف البطاطا و نضيف شابليرقليلا قليلا حتى نتحصل على خليط يمكن تشكيله
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359370117.gif
نشكل اصابع و نرمدها في الشابلير و نقليها في الزيت
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359370117.gif
و يمكن تقديمها كمقبلة مع السلطة الخضراء
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359370117.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359370117.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359370117.gif
****************************** ****************************** ***********
مدمس الحمص
ننقع الحمص في كمية من الماء مضاف اليه كيس خميرة الحلوى نتركه ليلة كاملة
نطهوه في الماء و الملح جيدا جدا في القدر المضغوط
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359370406.gif
نرحيه بالميكسور مع اضافة القليل ما الماء و نتركه يبرد
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359370406.gif
نملؤه في علب صغيرة بحجم علبة اليايوغت
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359370406.gif
و نخبئه في الفريزر ( الكونجيلاتور)
و في كل مرة تأخذي علة تتركيها حتى تذوب و نضيف الها الكون زيت الزيتون و نقدمه كمقبلة
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359370406.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359370406.gif
]
****************************** ****************************** *************
طورطة بالفواكه
نحضر جينواز كبيرة بعشر حبات بيض
نقسمها الى مستطيل كبير و مستطيل صغير
و الباقي نخبؤه في الفريزر حتى يوم آخرة نحضر به الوصفة التي تحت هذه الوصفة
نبللها بالسيروا عبارة عن ماء و سكر
و نحشيها بالفواكه و الكريم شانتيي
و نزينها حسب الرغبة
تابعي الصور
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359371429.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359371429.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359371429.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359371429.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359371429.gif
ما يمكن تحضيره ببقايا الجينواز
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359373424.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359373424.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359373424.gif
****************************** ****************************** **********
شخشوخة المرمز
هذه الاكلة تقليدة من الشرق الجزائري و هي اقتصادية و لذيذة
نصنع كمية من الرقاق بالطريقة المعروفة و يستحسن ان تكون خشنة بعض الشيئ
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359374848.gif
نصنع المرق بالطريقة التالية
نغلي الماء في القدر ثم نضيف اليه البطاطا المقطعة و ال3 حبات طماطم طاملة + جريوات + فلفل حار + 5 سنات ثوم مرحية + قطعة من الشحم المجفف او القديد
نتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريبا و ننزع الطماطم و نرحيها و نضيف اليها ملعقة كبيرة من طماطم العلبة + ملعقة رأس الحانوت + فنجان من المرمز و نتركها على نار هادئة حتى تطيب
و نسقي بها الشخشوخة و تقدم بالزبدة الذائبة او زيت الزيتون حسب الرفبة و الفلفل الحار
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359374848.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359374848.gif
****************************** ****************************** ************
خبيزات للحشو
هذه الوصفة للغالية أسماء عماد جزاها الله خيرا
و هي خفيفة و سهلة التحضير
3 كيسان فرينة
3ملاعق لحظة
+ملعقة و نصف خميرة الخبز + ملح +ربع كأس زيت
نعجن بالماء الدافئ و تكون العجينة طرية نتركها تخمر
ثم نكسرها و نشكل كريات و نفتحها 1 سم 1.5 سم و نتركهم يخمروا و نطيبهم في الشواية الكهربائية
او في مقلاة نتاع التيفال
بعد نزعهم من المقلاة نلفها في قطعة قماش حتى ربع ساعة
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359375239.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359375239.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359375239.gif
]
أي سؤال انا في الخدمة
لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتي و ذية جميع المسلمين
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
