حلا البف باستري بالقشطه والكسترد - حلويات
عنوان الموضوع : حلا البف باستري بالقشطه والكسترد - حلويات
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
http://www.imageslove.net/ar/photo/i...393506_737.gif
http://vb.shbbab.com/shbbab/1399189489_111.gif
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...l0e24GD0FcLDBA
حلا البف باستري بالكسترد والقشطه
===============
نصائح لإنجاح عجينة البف باستري
================
عجينة البف باستري تعتبر من أغنى المعجنات بالدسم وأصعبها في العمل
لأنها تتطلب جهد و عمل متواصل
و هي نتيجة لفات متواصله من العجين وفرد الزبدة داخلها
فتركها بحرارة الغرفة لمدة كبيرة يفسدها لأن الزبدة تسيح و بذلك الطبقات لا ترتفع
لا يجب دهن صينية الخبز أبدا لأن العجينة أصلا بها كمية وفيرة من الزبدة فلن تلتصق
و لو دهنت هذه الطبقة حتحترق بسرعة قبل نضج معجنات البف مما سيكسبها مذاقا وشكلا غير مستحب
دهن معجنات البف باستري بالبيض يمنعها من الإرتفاع
خاصة الحواف لأن البيض يعتبر كصمغ ممكن يمنع ارتفاع الطبقات
فالأفضل تخفيفه بقدر لا باس به من الماء او الاستغناء عنه
غسل صواني الخبز قبل وضع المعجنات سر من اسرار ارتفاعها
أو رشها بالقليل من الماء
لأنها تساعد على نجاح الشكل النهائي و قرمشته
وأفضل حرارة لنضج معجنات البف باستري هي 200 درجة والفرن يكون ساخن قبلا
لأن البخار الناتج عن الحرارة هو الذي يساعد العجينة على الإرتفاع
ومن الأفضل وضع معجنات البف باستري ساعة على الأقل بالثلاجة قبل خبزها
لأن العجينة كل ما كانت بارده كل ما كانت ناجحه
وفي حالة عمل عجينة البف باستري في البيت نصيحة اعملوا كمية مناسبة
و احتفظوا بها بالفريزر
لأنها لا تخرب و تنفع كثيرا وقت الحاجة لها
المقادير
=====
رقائق بف باستري حسب الكميه التي تريدين
سكر بودره ومن الأفضل الجاهز لأنه مخلوط نشا وقليل الحلا ولايلتصق فوق البف باستري
مهلبية كسترد أو قشطه
أو نوتيلا
http://i01.i.aliimg.com/photo/v1/746...la_Ferrero.jpg
حبات فراوله طازجه أو حلوى فراوله
حلوى التوت لونين أحمر وأزرق
http://bedaya.tv/FORUM/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 168KB.
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
