عنوان الموضوع : الحريرة على طريقتي لغآليتي بسومة اكلة مجربة
كاتب الموضوع : chichaki
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
السلآم عليكم ورحمة الله
الحريرة عملتهآ تلبية لطب الغآلية بسومة :ax_flw:
والآن مع المقـآدير والشرح المفصل
المقـآدير :
لحم دجـآج أو غنمي
2 بصل مقطع مربعآت صغيرة
2 جزر مقطع مربعآت
2 قرعة مقطعة مربعآت
1 حبة طمـآطم مقطعة مربعآت
1 حبة بطآطآ مقطعة مربعآت
ثوم مقطع صغير وحبآت
قصبر
ملح
فلفل أسود
راس الحآنوت [البهآرآت السبع]
زعفرآن
معجون طمآطم معلب
زيت , مـآء
دشيشة يعني طحين الشعير
والحشاوش >> من بعد نشرح :wink:
طريقة التحضير :
ثم اللحم والملح على نـآر
ويترك مع التحريك لتتقلى الخضآر قليلآ وليس كثيرآ
بعد مآ تذبل الخضآر قليلآ يضآف الفلفل الأسود وراس الحآنوت
والزعفرآن
ثم معجون الطمآطم وقليل من المـآء ليس كثرآ :heh:
ونتركهآ على نآر حتى تغلي
بعد الغليآن يضآف المـآء كآملآ حسب القدر والقصبر
وتترك على النآر حتى يطهى اللحم وتطهى الخضـآر
ننزع اللحم ويوضح جآنبآ وتطحن الخضآر مع المرق
وترجع فوق النـآر
يخلط الكل وتترك على النآر حتى تبدآ بالغليآن
وتثقل قليلآ فقط وليس كثيرآ يعني لمآ تجهز تمآمآ
قبل مآ تجهز بقليل نقوم بفرم حبآت الثوم مع شوية
قصبر مفروم وتدق قليلآ وتخلط مع الحريرة لكي يعطي ذوق رآئع
أنآ نسيت أن اصور هذه الخطوة معذرة بسومة :huh:
نطفئ النـآر وننزع قليل من الحريرة في وعآء صغير أو غرفية صغيرة
ويضآف لهآ الحشآوش مع قليل كمون
تخلط بفرشـآة تحتى تمتزج جيدآ وتصبح هكذآ
نرجعهآ لقدر الحريرة ويخلط الكل مع بعض
وتقدم :heh:
الحشآوش هم مجموعة من أعشآب تكون يآبسة وتطحن
الكل مع بعض وتكون بالشكل الذي رأيتموه يعني لون أخضر
ان شآء الله أستطيع أن أعرف كيف تسمون الأعشآب للحصول
على الحشآوش وأقول لكن لأن الأسمآء تختلف من منطقة لأخرى
بسومة حبيبتي إن شـآء الله أكون وفقت في الشرح
وأتمنى أنهآ تعجبكي وتعجب الكل :luve_1:
تح ـية للكل وخـآصة لحبيبتي بسومة:re_gards:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
