○○الَّلـحْمْـ المَشْوِي عَـلَى الفَحْمْـ،، - طبخة جزائرية

عنوان الموضوع : ○○الَّلـحْمْـ المَشْوِي عَـلَى الفَحْمْـ،، - طبخة جزائرية
كاتب الموضوع : chichaki
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

لحم مشوي وكباب عـلَى الفحم

خير ما يحلو من الطعام اللحوم بأشكالها وألوانها وأطباقها الكثيرة والمتنوعة ، واليوم اقدم لكم في المسابقة لاحسن طباخ في الخضرة طبق لحم مشوي وكباب على الفحم
ولك أن تعلم أن الخبراء يؤكدون أن لحم الضأن أسهل اللحوم هضماً ، وأقلها غداءاً ، وأكثرها دسماً ، وأحسنها ما يذبح بين تسعة شهور إلى سنتين من عمره ، وأجود أنواع الضأن ما كان لحمه ممتلئاً ، وعظمه رفيعاً ، ويجب أن يكون لون اللحم أحمر قانياً ومتماسكاً على أن تكون المادة الدهنية بيضاء تشبه الشمع ، لكن هذا لا يمنع من أخذ الحذر من الإفراط في تناول اللحوم للحفاظ على سلامتك وصحة أسرتك .
---------------

ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري

مشوي وكباب الفحم بالصور
http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312460781381.png
المقادير :
8 قطع ريش لحم
ملح
الفلفل 4 ملاعق كبيرة عسل 2 فصوص ثوم مفروم 1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم 1 ملاعق كبيرة خل 1 ملاعق كبيرة مياه 2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات 500 مل من الزيوت النباتية 1 ملاعق كبيرة مسطردة 1 ملعقة مايونيز 1 ملاعق كبيرة من الشعير المفروم

الخطوة الأولي
: نضع الأدوات الخاصة بكِ
الخطوة الثانية : نجهز الشواية " كهرباء أو فحم "

الخطوة الثالثة : تحضير خلطة العسل والروزماري
في الإناء الصغير وعلى نار هادئة نضع العسل
والثوم والروزماري والخل والماء حتى الغليان ثم نضعها جانباً.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/131246114641.png

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461146522.png


http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461147163.png


http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461147234.png


http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461147625.png


الخطوة الرابعة : قلي مكعبات البطاطس
نقدح الزيت على حرارة معتدلة ثم نقلي البطاطس على دفعات إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق ، ونخرجها بالمعلقة المشقوقة ونضعها على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.
http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461147226.png


http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461148617.png

الخطوة الخامسة :إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة
نضع البطاطس فى سلطانية زجاجية ونضيف لها المسطردة ، والمايونيز ، والشعير مع الملح والفلفل وثم نخلط جيدا جميع المكونات.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461148648.png

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/131246114849.png


http://im8.gulfup.com/2015-08-04/13124611491510.png
الخطوة السادسة : شي ريش اللحم
http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461431351.png

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461431612.png
ثم ندهن جانبي اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461431293.png
http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461431914.png

نرص اللحم على الشواية مع الحرص على تقليب الجانبين.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461433465.png








ندهن الجوانب بخليط العسل مرتين تقريباً أثناء التقليب.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461433706.png

نرش من آن لآخر الماء على اللحم حتى لا يحترق .

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461433107.png

الخطوة السابعة :تحضير الطبق

فى البداية نضع البطاطس على طبق التقديم مسطح بالطريقة الموضحة بالصورة ، وبصورة عكسية نرص فوقها اللحم المشوي.

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461434438.png

http://im8.gulfup.com/2015-08-04/1312461434529.png



http://im8.gulfup.com/2015-08-04/13124614344910.png





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©