عنوان الموضوع : dessert au fruit caramelisé من مطبخي المشروبات والتحليات
كاتب الموضوع : kamiliya
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
اي فاكهة تفضلونها مثل التفاح والاجاص و الفراز , موز ,اناناس .. الخ
انا استعملت موز + اناناس + معجون الايجاص ( منزلي الصنع )
للكراميل
4 م ك سكر + 2 م ك ماء
للكريمة
7 فناجين حليب
1 فنجان سكر
3 م ك ماء زهر
3/4 فنجان نشاء اي ما يعادل 6 م ص
في كسرونة على النار نحط 4 م ك سكر + 2 م ك ماء ونخليها على النار حتى تتحول الى كراميل
http://img105.herosh.com/2015/12/03/868033815.jpg
نضيفلها شرائح الاناناس
http://img104.herosh.com/2015/12/03/641167862.jpg
في الاول تيبس الكراميل ومن بعد يطلق الاناناس الماء اللي فيه. ترجع الكراميل سائلة
نقلب الشرائح في الكراميل على الجهتين ونتركها لمدة 5 دقائق ومن بعد نضعها جانبا
http://img104.herosh.com/2015/12/03/976495356.jpg
في نفس كسرونة الكراميل نحط قطع الموز وتكون غليظة نوعا ما حتى لا تتفتت
http://img104.herosh.com/2015/12/03/102113304.jpg
ونقلبها لمدة دقيقتين وننزعها من الكراميل
http://img104.herosh.com/2015/12/03/933982021.jpg
في اطباق التزيين نضع قطع الموز والاناناس المكرملة ونخلي جزء منها للتزيين
http://img105.herosh.com/2015/12/03/459918119.jpg
ثم نحضر الكريمة
نحط 7 فناجين حليب في كسرونة اخرى + فنجان سكر ونحرك مليح حتان يذوب
http://img105.herosh.com/2015/12/03/521623651.jpg
هذا الفنجان الذي استعملته
http://img105.herosh.com/2015/12/03/830925274.jpg
نخلط النشا مع ماء الزهر ومع قطرات من الماء حتى يذوب النشا مليح
http://img105.herosh.com/2015/12/03/739310689.jpg
ومن بعد نصب خليط النشا المذاب مع الحليب والكراميل اللي بقات في الكسرونة الاولى
http://img104.herosh.com/2015/12/03/90757291.jpg
نضع المزيج على نار هادئة ونخلط مليح حتى يبدا يخثار
http://img104.herosh.com/2015/12/03/61859327.jpg
نطفي عليه ونصبو في الاكواب فوق الفاكهة المكرملة وفوق
ونزينها بالفاكهة
نتركها تبرد جيدا ثم تقدم
http://img105.herosh.com/2015/12/03/551904565.jpg
ملاحظة بامكاننا استبدال الفواكه بالفواكه الجافة ( المكسرات)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
