رفيس الملاوي وبكميات كبيرة لمن تريد الوصفة تتفضل من مطبخنا**رائع جدا - مطبخ الجزائر

عنوان الموضوع : رفيس الملاوي وبكميات كبيرة لمن تريد الوصفة تتفضل من مطبخنا**رائع جدا - مطبخ الجزائر
كاتب الموضوع : khouloud
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم ارتأيت الي وضع هذا الموضوع والمتمثل في طريقة الرفيس وكما يسمونه في الشرق رفيس الملاوي
ماما هي الي راهي تعمل فيه
اولا المقادير نفس الي نخدمو بيها مسمن ولكن لازم تكون مدلوكة ونخليوها العجينة شادة روحها مانطلقوهاش حتى تكون مرخية كما المسمن الي رانب حطيتو من قبل موضوع
اولا نحتاج سميد رطب وملح وماء وندلكوها
نحتاج زيت ومرغرين للخبز المتمثلة في مرغرين توريق صالحة ممجزوجة مع لابال (الاولى نحتاجها للتوريق والثانية نحتاجها للذوق ماما تحب ذوق اونا ولاكن هنا رانا نستخدمو لابال)
http://im70.gulfup.com/n20ov7.jpg
اولا بعد مانعجن العجين نخليه يرتاح 15د ثم نقرصو بنفس الوزن

http://im88.gulfup.com/INAUfI.jpg
نخبزو بالوحدة نحتاج 5 كويرات للخبزة الواحدة باش يجي مورق
http://im88.gulfup.com/1mmhKZ.jpg
ونخبز بهدا الشكل يعني عادي
http://im88.gulfup.com/CPHt0e.jpg
كويرة بعد كويرة ونحط بين كل وحدة واختها مزيج الزيت بالمرغرين ومنكثروش لانه بعدما يوجد ونفوروه ندهنوه
http://im88.gulfup.com/vwsPi8.jpg
كي نكملو 5 كويرات نتحصلو على هذا الشكل
http://im88.gulfup.com/rFkCD6.jpg
ضرك نزيد نخبزها من الاطراف وشوية من الوسط اهم شي الاطراف لانه بعد مانرفدها باش نحطها في الطاجين تتسرح من الوسط
http://im88.gulfup.com/e8KFDy.jpg

الى الطاجين مباشرة

http://im88.gulfup.com/tVC2ng.jpg
كي يدخلها الطياب نرش شوية زيت شوية برك مانكثروش

http://im88.gulfup.com/PDHy0F.jpg

بعدما نقلبوه
http://im70.gulfup.com/yP8d06.jpg
وكي يطيب من الجهتين
http://im70.gulfup.com/iDYEdw.jpg
هنا انا نقوم بهذه المهمة ......بعد ذلك نقطعو بيدي

http://im70.gulfup.com/eWbEwb.jpg

الي الروبو مباشرة سرعة 2

http://im70.gulfup.com/okJvdf.jpg

مايخدش وقت بزاف

http://im70.gulfup.com/JjgObE.jpg

مع اخوانه مباشرة

http://im70.gulfup.com/zgvMUc.jpg

وهنا الشكل النهائي

http://im70.gulfup.com/k7ZaTa.jpg
واخيرا بعد ما كملت ونظفت الحالة
http://im70.gulfup.com/vobnd7.jpg

وهكدا كي يوجد تقدميه للضيوف .اولا تفوريه وتدهنيه بمرغرين اي نوع حبيته انا نستعمل *اون*ا للدهن نكون مذوبتها ونحط معاها زبيب فاير ايضا والشباح من الفوق حلوة الترك وسكر غلاصي او عسل ويقدم مع مشروبات او قهوة كما تحبو

واخيرا ان شاء الله نكون وفقت في الشرح ودعوة خير للوالدة يحفظها ربي
ونتمنى تجربوه راهو ساهل برك انا كثرت الصور للتوضيح
في امان الله



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©