بادنجان بالجبن فالفرن طبخ جزائري

عنوان الموضوع : بادنجان بالجبن فالفرن طبخ جزائري
كاتب الموضوع : khouloud
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

http://www.aljoood.com/forums/images/bsmlh.gif

لمقادير:
1.5 كلغ باذنجان طويل
زيت زيتون
500غ معجون الطماطم (طماطم مرحية مطبوخة 10 دقائق مع زيت الزيتون والملح وورق الغار والنعناع او الحبق)
250 غ جبن متبل (أو حمية أبيض نصف ملح)
100 غ جبن شيدار او بارمسان
طحين (فرينة)
ملح
فلفل اسود

التحضير:

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04840.jpg

تقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة


http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04842.jpg

ترص في كسكاس وترش بالملح في كل طبقة

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04843.jpg

حتى تنتهي الشرائح

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04844.jpg

يوضع فوق الشرائح صحن وتوضع فوقه بلارتان ثقيلان للظغط

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04865.jpg

مدة ساعة ترون العصير يخرج خلالها من الباذنجان

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04872.jpg

امسحي كل شريحة على فوطة نقية
ثم مرري كل شريحة في الطحين على الوجهين وانزعي الفائض

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04879.jpg

سخني زيت الزيتون

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04886.jpg

اقلي الشرائح حتى تحمر على الوجهين

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04889.jpg

نشفيها على ورق ماص او فوطة نقية

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04892.jpg

رصي نصف الشرائح في صينية واسكبي معجون الطماطم

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04894.jpg

أضيفي نصف الشيدر المبشور ونصف الجبن المتبل ورشي بالفلفل الاسود

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04895.jpg

أعيدي العملية مع باقي المكونات

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04899.jpg


الطيق جاهز للفرن


http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04901.jpg

0دقيقة على نار متوسطة

http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04951.jpg

صحتين وعافيهــ

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©