عنوان الموضوع : طريقة عمل الفلافل الشاميه بطريقتي,طريقة تحضير الفلافل الشامي - طبق شعبي
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...Aw1F6aXKKHiK7g
http://www.almosafr.com/forum/upload...1219920157.png
الفلافل الشاميه وبطريقتي
=======================
فوائد الفلافل
=======
الفلافل من الأكلات الشعبية الرخيصة والمغذية المنتشرة في بلدان الشرق الأوسط، وهي تؤكل غالباً في سندوتيش يضاف إليها بعض الخضار والطحينة، وتحتوي على مكونات تملك مواصفات غذائية عالية مثل:
الحمص الشامي والفول المدشوش
وهما يحتويان على نسبة جيدة من البروتينات التي تساهم في بناء خلايا الجسم وفي تجديدها، كما تدخل البروتينات في تركيب الأنزيمات وفي تشكيل الوحدات المناعية وفي الكثير من المركبات الحيوية التي تشكل ركناً في كل خلية.
كما يوجد في الحمص والفول مجموعة واسعة من المعادن خصوصاً الكلس والبوتاسيوم والمغنيزيوم، التي تشارك في بناء العظام، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات في مقدمها فيتامينات المجموعة ب المهمة جداً لإنجاز العمليات الاستقلابية وعمل الجهاز العصبي.
ومن مميزات الحمص والفول أنهما غنيان بالألياف الغذائية التي تخفض مستوى الكولسترول في الدم وتنشط وظيفة الأمعاء.
المقادير
=====
4 أكواب حمص شامي
كوب حمص مدشوش
رأس بصل أبيض كبير
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبره خضراء مفرومه
كوب كراث مفروم
5 فصوص ثوم كبيره
ملعقتين كبيره شبت مفروم
نصف حبة فلفل أخضر وأحمر بارد او حار او رومي حسب الرغبه
ملعقه صغيره من الملح +كمون +فلفل أسود +كزبره ناشفه
ملعقه كبيره بيكنج بودر+بيضتان +نقاط خل أبيض+سمسم
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792245951.jpg
الطريقه
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1...lfbtkiltp4.gif
ينقى الحمص الشامي والحمص المدشوش من الأوساخ والشوائب ويغسل ويوضع في وعاء بلاستيك كبير وينقع في الماء من الليل إلى الصباح ثم يصفى من الماء وتنظف الخضار وتوضع جانبا
نحضر ماكينة فرم اللحم ونضعها على الفتحات الناعمه
نبدأ بوضع قليل من الحمص وقليل من الخضار حتى الإنتهاء من فرم الكل
نخلط الجميع مع إضافة البهارات والملح إذا كانت الكميه كبيره نبدأبوضع مقدار يكفي في كيس بلاستيك ونقفل عليه بالآله ونضعها في الفريزر لحين الإستعمال
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792246032.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792246123.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792246366.jpg
عند القلي يوضع الزيت في مقلاه عميقه وصغيره وزيت غزير وتوضع المقلاه على نار وسط ثم يتم وضع البيكنج بودر والبهارات والملح على عجينة الطعميه
ثم يوضع البييض ونقطتين خل وذلك لتلافي زفرة البيض ويمكن الإستغناء عن البيض
ولكن زيادة الخل إلى نصف ملعقه صغيره لتصبح الفلافل ناشفه وهشه
ملحوظه(الحمص الشامي ألذ من الفول وأخف في هشاشة العجين بعد القلي)
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792535532.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/140279253563.jpg
عند القلي تؤخذ قطعه من العجين بحجم الليمونه الصغيره وتشكل إما براحة اليد بعد تبليلها بالماء وتفرد على شكل دائري ويوضع عليها قليل من السمسم وتوضع في الزيت
الساخن أو بآلة الطعميه
http://www.lakii.com/img/all/Sep06/rDAkds09090744.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/140279253574.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792535765.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/1402792535836.jpg
http://store2.up-00.com/2014-06/140279273261.jpg
http://store2.up-00.com/2014-06/1402792732692.jpg
http://store2.up-00.com/2014-06/1402792732763.jpg
بعد القلي تخرج من الزيت وتوضع على ورق النشاف لامتصاص الزيت ثم تقدم في طبق وتقدم مع سلطة الطحينه وطبق السلطه وبطاطس مقليه شرائح أو بطاطس شيبسي
http://store2.up-00.com/2014-06/1402792732824.jpg
الشكل النهائي للفلافل
http://store2.up-00.com/2014-06/1402792732885.jpg
http://store2.up-00.com/2014-06/1402792732956.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/1402793697531.jpg
http://store1.up-00.com/2014-06/140279369762.jpg
وصحه وهنا على أبدانكم
http://img.rjeem.com/imgcache/2015/07/229184.png
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
المصدر: منتديات ايمازيغن
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
