عنوان الموضوع : مشماش وعينة محشية بالكفتة - طبخ جزائري
كاتب الموضوع : hanan
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

مشماش وعينة محشية بالكفتة


http://www.echoroukonline.com/ara/th...article_medium

• 
  
  المقادير :
  الكفتة :
  - 400 غرام لحم عجل مفروم
  - بصلة مفرومة
  - 20 غرام زبدة
  - ملعقة كبيرة حشيشة مفرومة
  - نصف ملعقة صغيرة فلفل
  - نصف ملعقة صغيرة ملح
  - نصف ملعقة صغيرة قرفة
  - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  - قليل من قشور البرتقال المبشور
  - 80 غرام جوز
• الصلصة :
  - 350 غرام عينة
  - 250 غرام مشماش مجفف
  - بصلة مفرومة
  - 80 غرام زبدة
  - 15 سل حساء البقري او الماء
  - 2 عود قرفة
  - ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
  - نصف ملعقة صغيرة ملح
  - قليل من جوزة الطيب
  - قليل من الفلفل
  - ملعقتان كبيرتان عسل
• التزيين :
  - 4 أنصاف جوز
• طريقة التحضير :
  - ضعي حبات الجوز في فرن ساخن مدة 3 دقائق، ثم افركيهم بمنديل نظيف لتتخلصي من القشور ثم ارحيهم،
  - ضعي طنجرة على نار هادئة وحمري البصل المفروم مع الزبدة،
  - في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع التوابل والجوز المطحون والحشيشة والبصل المحمر لتحصلي على عجينة متماسكة،
  - شكلي من هذا الخليط كويرات من الحجم المتوسط واحتفظي بها جانبا،
  - ضعي المشماش والعينة على البخار مدة 15 دقيقة حتى ينتفخ،
  - انزعي العلف من العينة وافتحي المشماش بطرف السكين،
  - احشيها بحذر مع كويرات الكفتة التي شكلتها مسبقا،
  - في طنجرة على نار هادئة اقلي البصل المفروم مع الزبدة وحركي مدة 10 دقائق،
  - ضعي العينة والمشماش المحشية على البصل وأضيفي التوابل التي ذكرناها في الاعلى ومرقيها بالحساء او الماء،
  - غطي الطنجرة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة حتى تعقد الصلصة،
  قدمي الفواكه المحشية ووقها الصلصة

©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©