السمك مع البازيلاء المهروسة, طريقة تحضر السمك مع البازلاء المهروسة, السمك مع الب - وصفة من مطبخي
عنوان الموضوع : السمك مع البازيلاء المهروسة, طريقة تحضر السمك مع البازلاء المهروسة, السمك مع الب - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : chahinez
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
المكوّنات
فيليه سمك - 500 غرام
بيرة خالية من الكحول - نصف كوب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
بازيلاء - كوب
زبدة - ملعقة صغيرة
نعناع أخضر طازج موّرق - ربع كوب
كيبر - ملعقة كبيرة
مخلل خيار أو كبيس - 3
مايونيز - كوب
بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
بقدونس - ربع كوب
فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
ماء عند الحاجة - كوب
زيت نباتي للقلي - كوبان
نصائح
- بإمكانك تقديم هذا الطبق مع البطاطس المقليّة أو المشويّة.
- لتجهيز البازيلاء، أسلقيها في ماء ساخنةواغليها لحوالى الدقيقة.
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الخميرة الفوريّة وأضيفي فوقها البيرة واخلطيهما.
2- ضعي الدقيق في وعاء آخر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود، ثمّ أضيفيه على مراحل فوق الوعاء الأوّل واخفقي باستمرار.
3- أضيفي الماء حين تشعرين بأنّ كثافة العجين أصبحت زائدة.
4- أتركي الوعاء في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتّى يتخمّر العجين.
5- لتحضير البازيلاء المهروسة: ضعي حبوب البازيلاء الخضرء في الخلاط الكهربائي مع رشّة ملح واهرسيها لدقيقة.
6- أضيفي النعناع إلى الخلاّط واطحني لمرة واحدة لا يُعطي النعناع مذاقاً مرّاً. أسكبي المزيج في وعاء صغير واتركيه جانباً.
7- لتحضير صلصة التارتار: ضعي المخلّل في الخلاّط الكهربائي واخلطيه لمدّة 30 ثانية، ثمّ أضيفي الكيبر، البصل الأبيض والبقدونس واخلطي.
8- أضيفي المايونيز واخلطي ثمّ اسكبي الصلصة في وعاء صغير واتركيها جانباً.
9- حمّي الزيت جيداً،غمّسي كلّ قطعة من السمك بالعجين ثمّ ضعيها في الزيت لمدّة 2 أو 4 دقائق. صفّيها على محارم ورقيّة قبل التقديم.
10- قدّمي السمك المقلي وإلى جانبه البازيلاء المهروسة وصلصة التارتار.
نصائح
- بإمكانك تقديم هذا الطبق مع البطاطس المقليّة أو المشويّة.
- لتجهيز البازيلاء، أسلقيها في ماء ساخنةواغليها لحوالى الدقيقة.
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
