Ingrédients [ 4personne(s) ]
1 à 2 blancs de poulets ou bien 2 cuisses
1 oignon moyen
100 à 200 g de fromage blanc ou gruyère
50 g de biscotte moulue ou chapelure
1 C. à soupe de farine
2 C. à soupe de persil haché
6 gros œufs
5 C. à soupe d’huile
½ C. à café de poivre blanc
1 C. à dessert de sel
quelques râpures de noix de muscade
1 C. à dessert de levure chimique
Préparation
Frotter les morceaux de poulet de sel, et de poivre blanc et d’oignon râpé. Faire dorer à feu vif dans de l’huile 8 à 10 mn. (singer), ajouter une cuillère à soupe de farine.
Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert pendant 30 mn.
Retirer les morceaux de poulet et faire égoutter.
Passer au chinois.
Prélever une partie de la sauce et la mettre de côté.
Emietter les morceaux de poulet, puis rassembler tous les ingrédients dans un saladier, poulet, œufs, biscotte, persil, levure, fromage et une louche de sauce
Verser toute la composition dans un plat graissé, allant au four, de
préférence rectangulaire ou carré, saupoudrer toute la surface de fromage râpé et ajouter quelques noisettes de margarine.
Mettre au four
préchauffé 10 à 15 mn environ. La cuisson est à point, lorsque la lame d’un couteau introduite dans le plat ressort sèche. Couper en morceaux et servir chaud accompagné du reste de sauce ou avec une salade.
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