عنوان الموضوع : مائدة رمضانية لكل الجزائرين طبق جزائري
كاتب الموضوع : hanan
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

الحريرة
هاذي شوربة كثير لذيذة وتعتبر من الأساسيات على مائدة رمضان

المقادير


*نصف كوب كبير من العدس
*كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة ومنزوع القشر
* قطع لحم مقطعة الى مكعبات صغيرة
*كوب من البصل مفروم ناعم
*كوب كبير من الطماطم المفرومة الناعمة والمنزوعة القشر والبذور
*نصف كوب من الكرفس مفروم ناعم
*ملعقة صغيرة زنجبيل
*قبصة من الزعفران الملون
*ملعقة صغيرة من السمن او ملعقة كبيرة من الزبدة
*الملح حسب الذوق
*نصف ملعقة من الابزار
*كوب من الماء مخلوط جيدا مع كوب من الطحين لكي نضيفه في المراحل الاخيرة
*علبة صغيرة من مركز الطماطم
*نصف كوب من الشعرية
*كوب كبير من القزبر والبقدونس مفرومين جيدا
*الماء الكافي للطهي


الطريقة

نضع كل من الحمص والعدس في طنجرة الضغط ثم اللحم , البصل,الطماطم,الكرفس,الزنجبيل, الابزار(الفلفل الاسود) الزعفران الملون,السمن او الزبدة,الملح ثم نفرغ لترين من الماء تقريبا.

نغلق الطنجرة وتوضع على النار حتى ينضج الحمص واللحم حوالي 35 دقيقة بعد ذلك نضيف مركز الطماطم ونحرك حتى يدوب كليا ثم نضيف الشعرية وننتظر دقيقتين مع التحريك بعد ذلك نضيف خليط الدقيق والماء دون ان نتوقف عن التحريك وذلك لمدة 10د
ثم نضيف القزبر والبقدونس ونترك الحريرة على نار هادئة مدة 10دقائق
يقدم مع البوراك:

المقادير:

250غ لحم مفروم -
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات -
اوراق ديول او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر لكن رقيقة جدا ).

الطريقة:

امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر اخرجيها و تاكل ساخنة مع حساء



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©