المقادير :
• مقدار من البرغل
• لبن رائب
• ملح
الطريقة :
1- يغسل البرغل جيدا ويجفف على منخل أو غربال.
2- يوضع البرغل فى ماجور اسكندرانى ويغطى بمقدار من اللبن الرائب المملح ويترك لليوم التالى .
3- تكرر العملية خمس مرات بإضافة مقدار من اللبن الرائب المملح يكفى لتغطية البرغل .
4- يشكل الكشك على هيئة كرات صغيرة ويجفف بالطريقة السابقة .
طهى الكشك
1- يذاب الكشك فى قدر من اللبن أو المرق أو الماء ثم يصفى .
2- يغلى المرق ويضاف إلية الكشك الممزوج بالسائل مع التقليب المستمر ويغلى مدة 5 دقائق .
3- يحمر البصل المفرى غليظا نوعا فى مقدار من السمن ، ثم يرفع ويصب السمن المتخلف على الكشك السابق .
4- يغرف فى صحون وتترك حتى تهدأ حرارتة قليلا ثم يجمل بالبصل المحمر .
*****************
طريقه مبتكره للكشك
اربع او خمس حبات من الكشك
ملعقتين دقيق
2 كوب شوربة (دجاج او لحم)
طاسة فيها بصلة كبيرة مبشورة وملعقة كبيرة سمن
ننقع الكشك فى الماء لمدة ربع ساعة او حتى يلين
وهانفركه بإيدينا ونغسله كويس .. هايكون بالشكل ده
بعدين نغلى الشوربة وننزل فيها الكشك
ونجهز الدقيق بإننا ندوبه فى شوية ماء
وبعد ما يستوى الكشك بياخد حوالى 15 : 20 دقيقة
ننزل الدقيق والماء عليه ونقلب بسرعة علشان مش يتكتل
ونغرفه فى الاطباق
ونحمر البصل فى السمن
ونرشه على وجه الطبق
وبألف هنا وعافية
منقوووووووووول
تحياتى
رد مع اقتباس
