استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع
سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى
-
07-15-2014, 04:34 AM بتوقيت الجزائر
#1
وز بالزعفران مع رز بالشوفان - وصفة من مطبخي
عنوان الموضوع : وز بالزعفران مع رز بالشوفان - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
إزيكم يا جميلات إن شاء الله بخير
النهرده جبتلكم طريقه عمل الوز بالزعفران و رز وشوفان
المقادير
للأرز بالشوفان
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 كوب شوفان بالقشرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي مغسول
ملح
1/2 4 كوب مرق دجاج
3 ملعقة كبيرة زرشك
زرشك وفستق مجروش للتزيين
للأوز بالزعفران
1 ينسون نجمة
5 فلفل أسود صحيح
4 كزبرة جافة صحيحة
2 حبهان (هيل) أسود صحيح
2 حبهان (هيل) أخضر صحيح
2 ورق غار(لورا)
2 قرنفل صحيح
2 كراوية صحيحة
ملح
2 بصل متوسط (قطع كبيرة)
2 جزر متوسط (قطع كبيرة)
1 عود كرفس (قطع كبيرة)
1 أوز ( حوالي 1/2 2 كيلو)
لدهن الأوز
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
للأرز بالشوفان:
- يُذاب الزعفران في الماء ثم يُخلط مع ماء الورد في وعاء عميق.
- يُنقع الشوفان في خليط السوائل السابق لمدة حوالي 10 دقائق حتى يتشبع من المذاق واللون ثم يُنشل ويُصفى.
- تُذاب الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف الشوفان للزبدة مع التقليب ثم يُضاف الأرز البسمتي.
- يُتبل الخليط بقليل من الملح ثم يُصب فوقه المرق حتى يُغطي الأرز والشوفان( يُمكن اضافة المزيد من المرق اذا لزم الأمر).
- فور غليان المرق، تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار حتى يقترب من النضج، يُضاف الزرشك مع التقليب ثم يُترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمام النضج.
للأوز بالزعفران:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُوضع البهارات الصحيحة مع الملح في وعاء عميق ثم تُجرش.
- تُخلط البهارات المجروشة مع البصل، الجزر والكرفس مع التقليب.
- يُحشى الأوز بجزء من الخليط السابق ثم يُربط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل.
- تُوضع باقي كمية الحشو في قاع صينية فرن مستطيلة ثم يُوضع فوقها الأوز.
- يُطهى بالفرن لمدة حوالي ساعة و40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك حتى ينضج قليلاً.
- في تلك الأثناء، يُوضع الأرز بالشوفان على طبق التقديم على شكل قبة (باستخدام سلطانية صغيرة)، ويُزين بالزرشك والفستق.
- يُوضع الأوز على طبق التقديم بجانب الأرز مع خليط الخضروات
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة mira في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:33 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة chahinez في المنتدى المطبخ العام
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 05:42 AM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة amira في المنتدى المطبخ العام
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 05:25 AM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة imilla في المنتدى المطبخ العام
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 05:04 AM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة مريم في المنتدى المطبخ العام
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 04:08 AM بتوقيت الجزائر
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى