استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع
سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى
-
07-15-2014, 12:05 PM بتوقيت الجزائر
#1
موسوعة المخللات - وصفة من مطبخي
عنوان الموضوع : موسوعة المخللات - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : chahinez
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل
المقادير طريقة التحضير
طريقة التخلل
تختار الثمار الخضراء صلبة الانسجة وتغسل جيدا ثم تغطي بمحلول ملحي بنسبة نصف كوب من الماء من الملح الرشيدي لكل لتر ماء ويترك الزيتون مغمورا في هذا المحلول مدة اسبوع
ينشل الزيتون من الماء والملح السابق نقعه ويوضع في طبقات متبادلة من المخلوط الاتي
ثوم مفروم فلاما ناعم كرفس مقطع قطعا صغيرة فلفل حار مخرط حلقات وقد يستغني عنه
يغمر الزيتون تماما بمحلول ملحي بنسبة كوب من الملح الرشيدى لكل 2 كوب ماء 2 كوب عصير ليمون
يوضع الزيتون في برطمانات ويضغط علي الزيتون باليد
ثم يوضع عليه قشر الليمون ويضغط جيدا علي الزيتون
يغطي باسائل الملحي السابق اعداده ثم يصب علي سطح البرطمانات طبقة من الزيت سمك ربع سم وتقفل البرطمانات قفلا محكما ويترك مدة اسبوعين ثم طريقة عمل الليمون المخلل
المقادير طريقة التحضير
طريقة التخلل
يسلق الليمون في كمية من الماء بحيث تغطيه تماما وينشل ثم ينقع في ماء بارد لمدة يومين مع التغيير الماء المستمر حتي يمكن ازلة مرارة الليمون
تشق الليمونة الي اربعة وتحش بالعصفر وحبة البركة والملح ويوضع في برطمان
يغمر بالماء والضاف اليه اللح ثم يغطي بطبقة من الزيت
ويحكم قفلة لمدة ثلاثة ايام
حيث يمكن بعد ذلك استخدامه
يستعمل انتظروا القادم
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة inzou07 في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:50 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة mira في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:16 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة salima في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:16 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة kamiliya في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:08 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة madiha في المنتدى منتدى المقبلات و الاطباق الجانبية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 12:05 PM بتوقيت الجزائر
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى