عنوان الموضوع : ملف شامل لأنواع المخبوزات بالصور - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

ملف شامل لأنواع المخبوزات بالصور



Rohliky او الخبز التشيكي
يكون بالدقيق الابيض او بالدقيق الاسمر

المقادير
250 غ دقيق لكل الاستعمالات250 غ دقيق اسمر
 260غ ماء استعملت نصف ماء و نصف حليب
 20 غ زيت حوالي 2 م ك
5 غ ملح حوالي ملعقة صغيرة
 10 غ سكر حوالي م ك 1
 14 غ خميرة فورية حوالي1 م ك
الطريقة
ضعي الخميرة الفورية في قليل من الماء لكي تتفاعل
 في العجانة ضعي ثلث الدقيق لانه ممكن ان لا تحتاجي للكمية كلها.
 اضيفي الماء و الحليب و الزيت و باقي المقادير
 اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئاحتى تحصلي على عجينة طرية و مطاطية
 بقي عندي كمية من الدقيق الذي لم احتاجه.
 شكلي العجينة على شكل كرة غطيها و اتركيها تختمر
 لمدة ساعة.
 شكليها على شكل كويرات متوسطة
 و اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق
 ثم شكليها على شكل مثلث
 لفي المثلث على شكل كروسان
 اتركيها تختمر من جديد لمدة 45 دقيقة
 ادهني سطح العجينة ثم زينيها بحبوب الكراويا






















خبز الفلاحين اليوناني
 او ما يسمى با daktyla
المقادير
 350 غ دقيق مخبوزات
 75 غ دقيق كامل
 75 غ دقيق ذرة
2 م ص خميرة فورية
 1 م ص ملح
1 م ك عسل
1 م ك حليب سائل زائد قليل للدهن
بين 250 و 300 ملم من الماء الدافئ حسب احتاج الدقيق.

ضعي الخميرة مع قليل من الماء لكي تتفاعلضعي كل مكونات الخبز في العجانة اضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة مطاطية و تلتصق قليلا باليد.
قسمي العجينة تالى 6 كويرات و اتركيها ترتاح لمدة 10 د
شكلي الكويرات على شكل اصابع بيضاوية نوعا ما.
اتركيها تخمتر حوالي ساعة الى ساعة و نصف حتى تتضاعف في الحجم.
اخبزيها على درجة حرارة 200
























يتـــــــــبع



قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©