عنوان الموضوع : انواع العجينة للبيتزا - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

بسم الله الرحمن الرحيم

ازيكم يا ثيمازيغين انا جايبالكم انهاردة نوعين لعجينة البيتزا ان شاء الله يعجبكم

النوع الاول

المقادير:

كوب ماء
واحد كيلو دقيق
اربع بيضات
ملعقتين خميرة
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق ملح
كوب زيت زيتون

خطوات العمل:

1 نحضر صينية ونضع بها الدقيق ثم نضيف اليها السكر والخميرة والملح والبيض والماء ثم تعجن جيدا
2 عندما تتماسك العجينة نضيف اليها الزيت على عدة مرات حتى تكون لينة عند فردا بالنشابة
3 نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتخمر جيدا وبذلك يمكن استعمالها ولو عاوزة تحفظيها حطيها فى كيس نايلون ودخليها الثلاجة لكن متوصلش لدرجة التجمد

النوع الثانى

المقادير:

ثلاث ارباع كوب دقيق الخبز الاسود اودقيق الشعير
ملعقة كبيرة سكر سنترفيش
كوب ماء دافىء
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرة جافى او باكو خميرة بيرة طازجة

خطوات العمل

1 تسال الخميرة باضافة السكر لها وتستخدم الملعقة او اى شىء اخر لدعك الخميرة حتى تسيل ثم نضيف لها الماء الدافىء والذى يراعا الا يكون باردا واو ساخنا
2 نترك الخميرة المسالة حتى تتخمر فى مكان دافىء لمدة 8 دقائق ويممكننا التعرف على ذلك بشم الرائحة
3 ثم نحضر صينية ونخلط بها 3 اكواب الدقيق مع الملح ثم نضع الخميرة السابقة فى وسط العجينة ثم نقوم بعجن وتقليب العجينة باليد حتى تبدا بالتماسك
4 بعد وضع العجينة السابقة على صينية مسطحة مرشوشة بالدقيق نقوم بلت وعجن العجينة مع دهن اليدين بالدقيق وتتوالى عمليتا العجن والفرد لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة فى النهاية جاهزة للاستعمال
5 اذا لم تستخدم العجينة يمكن حفظها فى اناء مدهون بالزيت ثم يغطى الاناء ثم يحفظ بالثلاجة

[ ملحوظة ] الموضوع دة مش منقووول والله

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©