عنوان الموضوع : مجموعة اطباق شهية - اكلات جزائرية
كاتب الموضوع : hamida
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن




صباحكم / مسائكم


باسم بالفرحه كبسمه قلوبكم البلوريه


اليوم جيبتلكم طريقه جديده للبطاطس


اتمنى ان تنال رضاكم

كرات البطاطس بالجبن و قطع الدجاج. . . خطيره

** نبدأ أولا بعمل كرات البطاطس


مقادير كرات البطاطس



5 حبات بطاطس مقشره ومقطعه قطع كبيره


معلقه أكل جبن سائل او قشطه
جبن رومى مبشور


رشه ملح وفلفل اسود
الطريقه :



تسلق حبات البطاطس المقطعه بماء وملح حتى تلين وتستوي
بعد ماتستوي تصفى من الماء وتبشر وتهرس باليد
ثم تضاف لها رشه ملح وفلفل اسود وملعقه جبن سائل او قشطه حسب الرغبه استخدمي الجبن الذ وأطعم

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 50KB.


ثم تكور البطاطس بحجم البيضه او اصغر بقليل وتصف بصينيه وتغطى وتترك على جنب




** الان نبدا باعداد خلطه الدجاج





المقادير:



2 بصل متوسط الحكم مقطع صغير جدا
2 فلفل بارد(رومي)مقطع صغير جدا
4 الى 6 قطع صدور دجاج مقطع مكعبات
علبه فطر (مشروم) مقطع شرائح
واللي يحب جزو مبشور
علبه قشطه
بهارات مشكله + ملح + بهارات ايطاليةاو ارجينالو
نصف فنجان شاي صلصة الصويا


الطريقه:



نحمر البصل بقليل من الزيت بعد دقيقتين نضيف البهارات المشكله يعطي طعم اقوى
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه مع البصل ربع ساعه على نار هادئه
ثم نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع الدجاج عشر دقائق
ثم نضيف الفلفل البارد والملح والصويا صوص ونقلبه دقيقتين
ثم نضيف علبه القشطه ونقلبه دقيقتين ثم نرفعه من على النار


ونكون مجهزين صينيه بايركس نصب خلطه الدجاج بالصينيه


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 68KB.






ثم نصف كرات البطاطس المعده سابقا


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 506 و حجم 47KB.





** الان نحضر صوص الكريمه التي نصبها فوقها:



المقادير:


كاس كريمه الخفق
مكعب ماجي
جبن موزريلا للوجه


الطريقه:



نخلط الكريمه مع مكعب الماجي على النار بس شوي لما تدفى
ثم نصب من الكريمه بمقدار ملعقه اكل على كل كره بطاطس
ثم نرش الوجه بجبن الموزريلا
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 533 * 400 و حجم 30KB.




وأخيرا :



ثم ندخلها الفرن مده بسيطه بس تذوب جبنة الموزريلا وتتحمر بسيط من على الوجه





تخرجيه من الفرن و تقطعيها قطع
حطيها فى طبق التقديم و تقدرى تزوقيها بالبقدونس





مكرونة بالخضار والجبنة بالخطوات المصوره
المقادير:
مكرونة قطع وممكن تستخدموا السباكيتي
بصل وفلفل رومي مقطعين
فطر (مشروم)
ذرة
بازيلاء
وممكن تضيفوا الخضار اللي تحبوها (جزر أو اي شي آخر)
ملح
معجون طماطم وبودرة الفلفل او شطة
جبنة موزريلا

الطريقة

نقلي البصل حتى يبدأ بالذبلان ثم نضيف الفلفل ونقليه قليلا ثم الفطر(المشروم) ثم الذرة
ثم ملعقتين او ثلاث من معجون الطماطم وملعقتين من بودرة الفلفل وشوية ماء والملح وتصبح الخلطة جاهزة
بعد ذلك نتبلها مع المعكرونة المسلوقة سابقا ونضعهم في الصينية
ونضع على الوجه جبنة الموزريلا وندخلهم الفرن ونخرجهم عندما تذوب الجبنة


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 23KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 25KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 26KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 33KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 27KB.





تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 32KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 43KB.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 480.


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 38KB.


رول الدجاج بالخضار
المقادير:
فيليه صدور دجاج-
بهارات وملح
زيت للقلي
ملفوف
جزر
بطاطا
بصل
بقدونس
شويه فلفل شطه
بيض
بقسماط







الخضار مقطع صغير







الطريقه:
اول شي بناخد قطع الدجاج وبنحطها بورق النايلون
وبنضربها قليلا بمدقه البوفتيك لنقلل سمكها








وبعدها بناخدالقطع وبنبهرها وبنغطيها
وبنخليها على جنب








نيجي لحشوه الدجاج
اول شي زي ما انتو شايفين بنحط البصل
في الزيت على النار لحد ما يدبل
وبعدها بنحط الملفوف المقطع وبنقلبه شوي








بعدها بنضيف الجزر وبنقلبه شوي








بعدها البطاطا بنقلبها لحد ما نحس انها طريت








بنضيف البقدونس والبهار والملح والفلفل






بنسلق جزر للتزيين في وقت عمل الحشوه







هنا بناخد شريحه الدجاج وبنحط عليها الحشوه وبنلفها







هدا شكلها بعد اللف







بنخفق البيض







بنحط الرول في البقسماط وبنحاول نكبس عليه علشان يتماسك







وبعدها بالبيض







وبعدها مره تانيه بالبقسماط







هنا بنكون حمينا زيت غزير ونبدي بالقلي








هنا استوى وحطينا على ورق سفره علشان يمتص الزيت







هنا بعد ما بردت الرولات شوي قطعناها بشكل عرضي







هنا جاهز حطيته بصينيه تقديم مستطيله
مع شيبس البطاطاطا والجزر والبقدونس








السلطه








البطاطا الشيبس







وهدا صحن للغاليين حبايبي







الباذنجان في الفرن

- يقشر الباذنجان
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .


بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :

- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- ثم يضاف حليب جوز الهند
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .


الآن يبتدي دور الحشو واللف :-


- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
- وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى ..

وبالهنا والعافيه ..
أتركم مع الصووور ..


تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 550 * 282 و حجم 31KB.




تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 534 * 334 و حجم 36KB.






تحياتي



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©