عنوان الموضوع : تشكيلة فطائر لعيون فلسطين حبيبتي - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : amira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمتة الله وبركاتة
كيفكم حبيباتي .....
هذي الموضوع لبعض من المعجنااات وطريقة تشكيلها
طبعا التشكيله معروووفه عند البعض بس حبيت أنزلها هنا بالمنتدى
عشان الغير يستفيد
وتقدرون تبدعون أكثر مني
العجينه اي عجينه ناجحه معك
مقادير العجينه
المقاديــــر :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة اكل خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق.
2 ملعقة حليب بودر
الطريقــــة :
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها3 كاسات دقيق
ونصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول..
شفتوا وش كثر بسيطة وسهلة
تشكيلة فطائر لعيونكم ..
نبدأ بالشكل الاول ....
نحتاج الى حشوة وهذي طريقه من طرق عمل حشوة الفطاير
نبدا اولا بعمل حشوة الدجاااج
2 صدور دجاج مسلوقة ومفتتة
(( مسلوقة مع مكعب ماجي وقرفة وورق غار وهيل ))
بصل مقطع مكعباات
جزر مبشور
فلفل رومي مقطع مكعباات
بقدونس مفرووم
بهاراات رشة ملح
نشوح البصل على الصاج حتى يتحمر ونضع الدجاج
نستمر في التشويح نضع بعد ذالك الجزر والفلفل الرومي
ونحركها مع بعض لمدة دقيقة
نضع ملح والبهارااات
ونحركها نرفعها من على النار
ونضع البقدونس
وبكذا حشوتنا جاهزة
نبدأ بالعمل
نكور العجينة الى كور بحجم اليمونة
ونفرد كورة من العجين مثل كداا وبلعجلة نحاول نقص
العجينة بطول مثل الصورة
ندهن طرف العجينة بلجبن ونحشيها بلحشوة
ونلفها مثل كذاااا
نحاول نثني العجينة مثل كدااا
نضعها في الصينية
نتركها ترتااح لمدة تقريبا خمس دقايق
وندهن الوجة بلحليب السائل وندخلها الفرن
الشكل الثاني
قوارب البنة
نفرد العجينة على الطاولة ونقطعها بلقطاعة
ونحشيها بلوسط لبنة ونقفل اطرافها ونرش عليها زعتر
نتركها ترتاح خمس دقايق وندخلها الفرن
الشكل الثالث
اقراص الجبن الشدر
نفرد العجين على الطاولة مثل كداا وراح نحتاج لملقاط العجين
لتشكيل فقط
نقطع العجين الى دوائر
ونحشي دائرة بلجبن الشيدر
ونضع عليها عجينة اخرى ونشكلهاا
ونتركها ترتاح خمس دقايق وندهن الوجة بلحليب السائل
وندخلها الفرن
وهنا شكلها بعد ما جهزت
منقووووووول
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:
المصدر: منتديات ايمازيغن
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
