عنوان الموضوع : طريقة عمل السينامون وحلا المشــــــــــمش ادخل وشوف - المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

طريقة عمل السينامون


المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء


الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة


الصوص:

1حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في خلاط الكاس ...


الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر


بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم ...




ثم يدهن بالزبدة السائلة ...

ثم يرش بالحشوة




وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..



ثم تلف على شكل اسطواني ...



وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها
بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد



حلا المشــــــــــمش
المقادير
400غ مشمش(تقريبا 8حبات)
سكر بودر كوب
2ملعقة شاي فانيليا
مقادير المرنغ00بياض بيض2
سكر بودرة 225غ+100مل ماء
300غ دبل كريم
الطريقة
-سخن الفرن لدرجة 180مئوي
-قطعي المشمش نصفين وازيلي اللب

---اخرجي بذور الفانيليا بالسكين
-ضعي بصينة فرن السكر والفانيليا وانصاف المشمش

نتركة بالفرن 20 دقيقة بعدها نخرجة من الفرن ونخلي على نار هادية جدا جدا
ونهرسة ونتركة جانبا


في قدر نضع السكر والماء ونحركة ليذوب ونتركة 5 دقايق
نخفق بياض البيض الى ان ينفش جيدا ونضيف الشيرة (القطر بالتدريج)

نخفقهم معا الى ان يصير مثل الكريمة

نهرس المشمش جيداونضيف له الدبل كريم المخفوق ونحرك بخفة ونصب علية خليط بياض البيض ونحركة نصبة بقالب وندخلة للثلاجة
12ساعة من نخرجة نضع بالقالب البسكويت المدقوق

ونصب علية قليل من مربى المشمش او بعض من هريس المشمش

sonna



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©