عنوان الموضوع : خبز اللحم - المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
المقادير:
كيلة لحم مفروم 350 غ تقريبا
كيلة خبز يابس مطحون
حبتان بصل مفروم ناعم
جزرتان كبيرتان
غصنان كرافس
ربطة بقدونس
5 سنات ثوم
بيضتان
ملح
فلفل
ملعقتان كبيرتان طماطم مصبرة
ملعقة كبيرة خردل
ملعقتان زيت زيتون
التحضير:
اطحني بالآلة البصل والكرافس والجزر والثوم والبقدونس وخلطيه مع اللحم المفروم
اطحني الخبز اليابس وأضيفيه للخليط مع البيض المخفوق والطماطم والملح والفلفل الأسود والخردل وزيت الزيتون وخلطي جيدا حتى تمتزج كل المكونات
الافضل ان تحضر الخلطة ساعات قبل الطهي وتوضع في الثلاجة
غلفي داخل قالب مستطيل بالالومنيوم وادهني الالومنيوم بالزيت وضعي الخليط داخله وسويه جيدا
من جهة اخرى اخلطي جيدا 3 ملاعق صغيرة طماطم مصبرة مع ملعقتين خردل وملعقة زيت وملعقة صغيرة فلفل عكري وملعقة سكر لتحصلي على خليط أحمر كثيف
اطلي به سطح الخبز
ادخلي القالب الفرن الساخن 250 درجة مئوية مدة 30 دقيقة أولا
حمسي بصلة مفرومة ناعما جدا في قليل من الزيت
اضيفي 4 ملاعق ماء واتركي الصلصة تطهو حتى يتبخر الماء
رشي بها الخبز
اعيدي القالب إلى الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا
يترك في القالب ليبرد
يقدم بارد أو فاترا بعد ان ينزع من القالب وينزع عنه الالومنيوم
مع معكرونة او سلطة
بالصحة والهناء
ملاحظة: يمكن ان تصنع كريات من خبز اللحم بعدد الاشخاص
بالصحة والهناء
كفتة بالفرن شهية ولذيذة..... بالصور
كفتة بالفرن شهية ولديدة بالصور
المقادير
صحن لحم مفروم ( نصف كيلو لحم )
والبهارات ( ملح+ وفلفل اسود + وفلفل احمر +
ورشة قرفة + الشطة ناخد ملعقة صغيرة )
حبتين طماطم وبصلة و4 فصوص الثوم علبة
صلصلة طماطم
الطريقة
تحطين البهارات على اللحمة وتعجنينه لحد ما
تختلط اللحمة مع البهارات وبعدها تكور اللحمة
كور صغيرة
2
وتقلي في شوية زيت
3
واخليها على جنب واحط في الخلاط
حبتين طماطم وبصلة واربع فصوص ثوم وعلبة
صلصة وشوي ملح وفلفل اسود وملعقة شطة
رابعا
نضع اللحمة في طنجرة
ونسكب عليها الخلطة
ونخليها لحد ماتغلى ونقصر عليها ونخليها تطبخ
لمدة 10 دقائق
وبعدها احطها في صينية
وادخلها الفرن لحد ما تتسبك
وهده النتيجة النهائية
شهية طيبة.........
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
