عنوان الموضوع : مكرونه بالبشاميل - طبق جزائري
كاتب الموضوع : chichaki
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

مكرونه بالبشمل (الحشوه دجاج)






مكرونه بالبشمل (الحشوه دجاج)


اول شي نسلق الدجاجه ونضيف لها عودين مسمار وقطعه صغيره قرفه و4 حبات هيل وتسلق لمدة نصف ساعه ثم تبرد وتشيل الحم ويفتت قليل


في هاذا الاثناء نسلق المكرونه مع اضافة ملعقه كبيره زبده واضافة الملح


وتصفى من المويه بعد الاستوى


نجيب بصله نفرمها و3 فصوص ثوم معها وتشوح على النار ويضاف لها جزر مبشور وحبة فلفل حلوا بارد وملعقه صغيره كمون وشوي فلفل ابيض


وتقلب قليل ثم يضاف حبة طماطم او حبتين حسب ما انتي ترغبي


وتترك على النار تتسبك مع بعض قليلا ثم يضاف لها الدجاج وتترك قليلا حتي تتشرب المويه


نجي للبشمل طريقتي الخاصه فيه


ناخذ 50 غرام من الزبده اي ما يعاد ملعقتين كبار بس تكون لاجامده ولا لينه بالملعقه


و5 ملاعق كبيره دقيق


و3 كاسات حليب او حسب الحاجه انا وضعة 3 كاسات واستخدمة المرق حق الدجاج بعدين


توضع الزبده علي النار ويضاف لها الدقيق وتحرك قليل ثم يضاف الحليب الساخن شوي شوي مع التحريك السريع حتي تنتهي من المقدار بيتكلكع قليل بس ما عليك بيذوب بعدين


ثم اضفة المرق الموجود عندي لم وصلت لثقل المطلوب واضفة جبنه مبشوره كرافت العلبه الزرقا وشوي فلفل ابيض او اسود بس الابيض احلا ما يبين بالبشمل


وذا احتاج ملح زيدي لان الكرفت مالح ويترك على النار عشر دقائق


بعدين تجيبي المكرونه وتقسميها قسمين قسم بالصينيه وتضيفي عليه نص البشمل ويحرك مع بعض حتي يتجانس


وتضيفي الحشوه عليه حشوة الدجاج وتساويها وتضعي القسم الثاني من المكرونه على الحشوه وتساوي السطح ثم تضيفي البشمل المتبقي عندك ويساوى السطح ويدخل الفرن لما تستوي واخذة معي وقت بالفرن بس طلعة متماسكه وطيبه مررررره مره وكان بودي اكل الصينيه كلها من حلاتها




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©