استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع
سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى
-
09-03-2014, 09:40 PM بتوقيت الجزائر
#1
كيكة بالتمر الشوكولا - من المطبخ الجزائري
عنوان الموضوع : كيكة بالتمر الشوكولا - من المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : inzou07
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
المكونات
- 4 أو 5 حبات بيض حسب الحجم
- 120 غ سكر
- 100 غ زبدة ذائبة
- 150 غ نشا
- 180 غ فول سودانى أو بندق محمص و مطحون
- 1 ملعقة صغيرة و ونصف بيكينج باودر ( خميرة الحلويات )
- رشة ملح + 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 300 غ تمر قطع صغيرة
- 200 غ حبيبات الشوكولا
صلصة التوفي بالتمر
- 40 غ سكر بني
- 40 غ زبدة
- 3 ملاعق كبيرة خل التمر ( اختيارى )
- 200 ملل كريمة طازجة
- 100 غ تمر مطحون او قطع صغيرة
- 50 ملل حليب سائل
طريقة التحضير
- يفرق البيض , ينخل التمر مع الطحين ويترك جانباً
- يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان نحصل على بياض متماسك وثلجي
- ضيف كمية من السكر ونواصل الخفق حتى نحصل على مارينج ثم نتركه جانباً.
- يخفق صفار البيض مع الفانيلا وباقى كمية السكر إلى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون تقريباً أبيض.
- نضيف الزبدة الذائبة تدريجياً مع الخفق المتواصل ثم نضيف البندق والفول السودانى المحمص والمطحون حسب الرغبة مع الخفق جيداً.
- نضيف النشا مع البيكنج باودر بواسطة ملعقة او سباتولا بالتناوب مع البياض المخفوق (مرة نشا ومرة بياض البيض وهكذا الى ان نكمل الكمية).
- نضيف قليل من التمر.
- نسكب كمية من العجين فى الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين ثم نضع فوقها قليل من التمر ثم العجينثم التمر وهكذا
- تدخل الصينية فى فرن ساخن 400 درجة فهرنهايت لخمس دقائق وتخفض الحرارة إلى درجة 300 فهرنهايت أو درجة 350 فهرنهايت حسب نوع الفرن ودرجة حرارته
- تخرج الصينية وتترك دقيقتين لترتاح ثم توضع فوق شبك لتبرد
- تزين بتمر او شوكولا حسب الذوق والرغبة.
- تضاف المكسرات قبل إضافة النشا وذلك لاستخلاص النكهة وإبراز طعمها فى الكيكة
- يمكن إضافة ملعقة ماء زهر أو أى نوع معطر للتغيير وإعطاء الكيكة طراوة ولذة.
- يرش التمر بقليل من الطحين وليس النشا ثم ينخل وذلك لضمان عدم نزول التمر وترسبه فى قاع الكيكة ويمكن تزيين أو سقي الكيكة بالصوص توفي المنكهه بالتمر والقرفة.
- صلصة التوفي بالتمر
- يذوب التمر مع كمية الزبدة فى طنجرة على النار
- بواسطة ملعقة مع توخى الحذر لأن هذا المزيج يعتبر مثل الكراميل
- يبعد من على النار ويضاف إليه الكريمة مع الخلط جيدا ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من خل التمر والحليب ويخلط جيداً كل المزيج.
ملاحظة :
يمكن اضافة كمية من الفول السودانى لتنكيه صلصة التوفي.
للحصول على النكهة العربية يضاف قرفة أو هيل مطحون.
ارجو ان ينال اعجابكم
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة amira في المنتدى الحلويات الجزائرية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-04-2014, 09:53 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة chichaki في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-04-2014, 12:55 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة hanan في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-04-2014, 12:42 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة chahinez في المنتدى المطبخ الجزائري
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-03-2014, 09:26 PM بتوقيت الجزائر
-
بواسطة admin في المنتدى الحلويات التقليدية و العصرية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-15-2014, 04:02 PM بتوقيت الجزائر
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى