عنوان الموضوع : حلويات التفاح خطوه بخطوه بالصور - طبخ جزائري
كاتب الموضوع : مريم
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

حلويات التفاح خطوه بخطوه بالصور
*************



بسبوسه التفاح
--------



اول حاجة قشري تفاحتين وابشريهم وضيفي لهم
ربع اصب زبده وملعقه صغيره قرفه وست ملاعق
كبيره سكر
وعلى النار مع التحريك لغاية تدبل




ونجهز باقي المقادير


في الخلاط :


بيضه وست ملاعق سكر وثلاث ملاعق سمن نباتي
وملعقه وثمان ملاعق كبيره حليب جاف
ذرة فنليا وعلبة قشطه


وفي الزبديه :


كاس ونص سميد ناعم وملعقه كبيره بكنج بودر



نخلط مقادير الخلاط ونضيفهم على السميد ونحرك جيدا
ونضيف عليم التفاح المسبك ونحرك شوي شوي



نصب الخليط في صينيه مدهونه




والى الفرن من تحت بعدين من فوق وهذا شكلها بعد الخبز
واهم حاجة لاتقطعينها وهي حاره ومش لازم شيره



شكلها النهئي




**********************************************


تارت التفاح بالكستر



المكونات



للعجينة
375 جرام دقيق
125 جرام سكر بودره
2 بياض بيضاتان
ربع كيلو زبده
فانيليا

للكستر
كوب ونصف ماء
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة كستر بودر
6 ملاعق كبيرة حليب بودر

لتغطية التارت
ثلاث تفاحات مقطعين شرائح
رشة سكر
رشة قرفة


اولا نقوم بتحضير الكستر


نذوب الثلاث ملاعق كستر في نصف كوب ماء بارد حتى تمام الذوبان



ثم نذوب الحليب البودره والسكر مع باقي مقدار الماء و نسخنه على النار



ثم نضع خليط الكستر والماء على الحليب الساخن مع التقليب المستمر الى ان يتماسك الكستر نوعا ما

ونتركه يبرد ريثما تحضرين العجينة...



ثانيا العجينة


الطريقة

بواسطة العجانة الكهربائية نخفق الزبده مع نصف مقدار السكر ثم نضيف الدقيق تدريجيا



ثم نقوم بتحضير المارينج بخفق بياض البيضتان مع باقي مقدار السكر ونخفق على اعلى سرعة لمده 7 دقائق ليصبح المزيج ابيض ثلجي



ثم نضيف المارينج الى الدقيق والسكر والزبده ونعجن لحين الحصول على عجينة ملساء

ثم نفردها في الصينية


ونضع خليط الكستر البارد


تغطية التارت

3 تفاحات


نضع شرائح التفاح بهذا الشكل



ثم نرش التفاح بالقرفة و السكر الحبيبات

وندخلها فرن محمي مسبقا على درجة حرارة 180 لمده 40 دقيقة

الشكل النهائي ان شاء الله



وهذه قطعه منها


************************************************* تارت التفاح المقلوب

المقادير:
5 حبات تفاح مقطع بالطول
نص كاس زبده
كاس سكر
عجينه بيف باستري جاهزه

الطريقه:

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نسيح السكر على النار حتى يصير كرمل ثم نضيف الزبده وقطع التفاح

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نتركها تغلي على نار هادئه حتى يلين التفاح

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نضع على التفاح شريحه من عجينه البيف باستري

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

شكل العجينه على التفاح نطفى النار وندخلها الفرن

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

شكلها بعد ماتخرج من الفرن

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقدمها مقلوبة sousou24



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©