عنوان الموضوع : بذنجان من مطبخي - اكلة جزائرية
كاتب الموضوع : inzou07
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

هذه وصفة رائعة وخاصة اللي يحبو البدنجان

المكونات

حبات بدنجان
2 حبات بصل صغر

4سنات ثوم

بهارات ملح فلفل كمون

زعتر

زيت

لحم مرحي
رز


حبات بادنجان غسليهم وعمليلهم شقة علي شكل طريق طويل اكيد فهمتوا

حطيهم في الفور يتشواو في الفور بقشورهم ثم خرجيهم علي طول وحطيهم في سنيوة تع الكوشة

من جهة ثانية قلي البصل+ الثوم +فلفل + ملح+ فلفل عكري + كروية +طماطم مسكرفجة طبعا بعدما يتقلى البصل والتوم و جيدا حطي الطماطم وشوية زعيترة ملعقة صغيرة طوماطيش مصبرة وكاس ما وخليه يطيب

في مقلي قلي حبة بصل صغيرومع 2 سنات ثوم مع اللحم المرحي وحطي نفس التوابل اللي حطيتيهم في الصوص الاول وقليه مليح حتى يطيب اللحم وماديريش الماء

في الاخير بملعقة عمري حبات البدنجان بخلطة اللحم المفروم ثم صبي الصلصة في الجوانب وماتقيسيش البدنجان من فوق فقط تكون الصلصة حوالي 1.5 ستنيم تحت البدنجان ثم ضعي الفرماج المسكرفج فوق حبات البدنجان وحطيها في الفور باش تتحمر ولا يدوب الفرماج برك لان كل شيئ طايب

في طنجرة ضعي شوية زيت حتي تسخن ضعي كوب من الشعرية او لسان العصفور حتي يحمار خلطيه ثم ضعي الرز المغسول فوق الشعرية وخليه 5 ثواني وليس دقايق يتقلا معاه ثم ظيفي الماء البارد فوق الروز حيث يكون الماء 1سنتيم فوق الروز ديري شوية ملح + حبة جومبو والا عندك حب الهال حطي 3 حبات واللي ماعندهاش ماديرش



وكي يغلي اول غلية نقصي الفورنو تماما شمعة يعني وغطي الطنجرة بورق قصدير وزيدي لغطي ديالها وخليه يطيب علي نار قليلة تقريبا 20 دقيقة وكي تخلطي باش تشوفي الا طاب شدي فرشيطة وقلبي بشوية الجوانب

في صحن مسطح ضعي الرز في الجنب ثم ضعي حبة من البدنجان في الجنب الاخر وشوية صلصة

المهم في الصينية خلي كمية الصوص كيما تحبي

وعلابالي راح تعجبكم بزاف بزاف بزاف وكل ما تشروا البدنجان راح طيبوها بهذخ الطريقة ان شاء الله

وبصحتكم



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©