عنوان الموضوع : بريوش بشكل جديد من مطبخي ~ brioche - مطبخ الجزائر
كاتب الموضوع : hamida
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



مساء الخير اخواتي
من فترة كنت قد عملت عدة اشكال للمعجنات
وقلت ان شاء الله نفيدكم بها
ويارب تعجبكم

اليوم حبيت نوضعلكم هذه اللفة للبريوش
وانتظروا ان شاء الله طرق اخرى لتشكيله





المقادير

5اكواب طحين
ملعقة اكل خميرة فورية ( اذا كنا في الصيف خليها غير ممتلئة )
كوب حليب
200 غ زبدة
2 بيضات
1/4 كوب سكر
فانيلا
ملح

ملاحظة : هذه الكمية تصلح لعمل لفتان

زبدة ذائبة لدهن الطبقات
عسل لدهنها بعد نضوجها



طريقة التحضير

نجمع جميع النواشف من طحين وخميرة فورية وسكر وملح
ونخلطهم مع بعضهم البعض
نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيض ( المخفوق قليلا)
نجمع بهما العجينة
نضيف الحليب بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء





نتركها مدة ساعة لكي ترتاح وتختمر





بعدها نقسم العجينة الى 4 اجزاء متساوية





نفرد كل جزء ونعمل منه دائرة ( نستعين بصحن قطره تقريبا حوالي 20 سم )





نضع كل دائرة فوق الاخرى مع دهن بينها بحوالي ملعقة اكل زبدة ذائبة
ورشيها بالسكر ( اختياري )





نضع طبقات العجينة في المجمد حوالي 5 او 10 دقائق ليسهل تقطيعها وتشكيلها

نقسم العجينة الى 8 مثلثات متساوية





نعمل فتحة بوسط كل مثلث دونما الوصول لراسه او قاعدته





ناخذ كل مثلث ونحاول ان نفرق بين طبقاته قليلا لكي نضمن عدم التصاق هذه الطبقات ببعضها





نلف المثلث حول نفسه
ثم نجمع حد المثلث ونضمه جيدا حتى لا يفتح اثناء الخبز





نضع اللفات الصغيرة بالصينية بهذا الشكل
وندهنها بصفار بيضة المخلوطة بقليل من القهوة







نتركها تختمر قليلا ( تقريبا مدة 10 دقائق )

ندخلها لفرن متوسط الحرارة


وبعد نضوجها مباشرة ندهنها بالعسل

وهذا شكلها الاخير






ان شاء الله تعجبكم ^^



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©