عنوان الموضوع : جا الشتاء ادخلي معايا لمطبخي - طبخة جزائرية
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكن ورحمة الله


برد الحال وكيما تعرفي يكثر المرض ويلزم الزوج و الأولاد أكل طيب يدفيهم وينفعهم ويقيهم من المرض

على فطور الصباح ماذابيك ما يخلوش من البيض مشرشم بزت الزيتون
توضعي كمية من البيض مملح وتضربيه وتوضعيه في مقلاه فيها
زيت زيتون بارد في بارد وتبداي تقلبي حتى ينضج

أو مقلي في زيت زيتون كيما نحبو أنا مع الفرماج بورسيون أو معمول بالبيت


تربينا لكل على الحساء وهو عبارة عن ماء في قدر تحطي عليه البصل و الثوم وملعقة كبيرة طماطم مصبرة

وتبهريه بالفاح و في الشتاء نظيف عليه الزعتر لأنه ينفع للزكام و الصدر و طبعا لحم مقطع مربعات صغار

اختاري واش يساعدك واذا ما عندكش ديري الشحم نورمال لما يطيب اللحم ظيفي غراف سميد متوسط

اقعدي فترة وانتي تحركي القدر باه ما يلسق قدميه مزين بالدبشة و المعدنوس ينفعوا ايضا أنا هنا زدت

من الفوق الخبز مقطع مربعات مرشوش بزيت زيتون وملح محمر في الفرن طبعا تظيفي على الصحن رشة زيت زيتون





قدمتو مع بروشات صدر الدجاج









أو تقدميه مع سكالوب محشي





طريقة عمل هذا السكالوب


تحلي سكالوب داخل كيس بلاستيكي ودقيه حتى يتحل






توضعي عليه فرماج بورسيون وفرماج شدر لأنه دهني ما يخليش لحم السكالوب ناشف في الفم


وشوي ثوم وشوي زعتر فلأول مطهر وقاتل للمكروبات والثاني مفيد للزكام و الصدر

تغلقيه بكوردون












وتقليه في شوي زبدة أو زيت زيتون يكون افضل














هذا شكلو من داخل










ايضا من الأطباق اللي دفي الشتاء هي الشربة -فريك - ويا سلام اذا كانت مصحوبة بالمختومة أو محاجب








لما يكونوا بجانب شربة نقدمهم مستطيلات لكن لما تكون وحدها وجبة نعملها دائرية منفردة أو فوق بعضها





الباقي اعملي بيه ملوي لقهوة المساء

















ايضا الشخشوخة سواء لي نعملوها عادة او البوسعادية وبما اني متزوجة من بوسعادي هو يربح

بنفس الكيفية لي قدمتها من قبل غيرت هنا فقط في طريقة التقديم

جمرتها في الصوص كي العادة






حطيت كمية على الطبق ثم الدجاج مقطع ثم كمية من الشخشوخة وفي الأخير قطع الدجاج









ايضا لابوري بالدجاج منزوع الجلد ووضعت عليه خلطة مكونة من ملعقة صغيرة عسل

ملعقة كبيرة موتارد و مثلها مايونيز و ملح وفلفل اسود وملعقة كبيرة هريسة

دهنتها وللفرن خليها تتحمر حتى تاخذ اللون الغامق





ما تنسايش ايضا الطبق الجانبي المهم وهو طاجين جبن

نفس الكيفية لي وضعتها من قبل غيرت في كمية الجبن لي توضع على الوجه ظيفي عليها

الشابلور و دبشة وفلفل اسود وخلطي لكل وضعيه على الوجه يجي بنين






يارب عجبكم الموضوع لي عندها افكار للشتاء تفيدنا بيها مشكورة







©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©