عنوان الموضوع : ** تشيز كيك بدون جيــلاتــين ** - من مطبخي
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
إليــكم تشيز كيك بدون جيلاتين حاولت مانستعملوش وشفت طريقة اخرى لتجميد التشيز كيك ونجحت معايا وبنيييييييينة ان شاء الله تنال إعجابكم يارب
اولا المول لي درت فيه هاهو 18سم
الطبقة الاولى :
نحتاج بسكوي اي نوع انا استعملت (برينو 2 باكيات كيما لي في الصورة ) يمد احسن نتيجة وانت والذوق نتاعك + حوالي 2 اصابع مارغارين ( 60غ) ونرحيهم مع بعض حتى يرطابو تماما
ونرصهم في المول مليييح بالملعقة نعدلهم ونزيد بالكأس نرصهم ، ونحطهم في الفرن يكون سخون شوي 180° الرف يكون تحت ونخليهم 15د في الفرن لا أكثر ونخرج المول بيرد
الطبقة الثانية :
نحتاج فيها
كريمة شانتي + كريمة بالياؤورت والجبن والنشا
كريمة الشانتيي سهلة درتها متماسكة (( كأس حليب بارد + 8 م ك غبرة الشانتيي )) مع الخفق حتى تتماسك ونحطها في الثلاجة
الكريمة الثانــية :
- 3علب ياؤورت فراولة كيما النوع لي في الصورة
- 2 م ك نشا
- جبن أبيض واذا ستعملتي كيري حوالي مربعين منه
- Arôme ( عطر فراولة ) تتباع في قارورات صغيرة هاذي اضافة فقط حسب الرغبة نتاعك
نحط في كاسرونة الياؤورت + النشا ونخلط بارد *بارد تتحلل النشا ومن بعد نحطها على نار متوسطة
تبدا تخثار نضيف الجبن ونخلط مليييييح حتان نشوفو الفقاعات ونرفعوها من النار
ونخفقوها بالباتوغ انا زدت ملون وردي ونخفق ، وزدت 2 م ك سكر حسب الرغبة اذا حابة ديريه اضيفيه مع الاول ونخفق مدة دقيقتين
نحط الكريمة في الثلاجة تبرد
ملاحظة : كي يكون موسم الفراولة تقدري ديري فيها قطع من الفراولة في هاذ الكريمة او تستعملي ياؤورت فيها الفاكهة
بعد مايبردوا راح نخلطهم مع بعض بالراحة من الاعلى للأسفل بشكل دائري
نحطو الكريمة في المول ونعدلها بالسباتولا ونخبطها باش يخرج الهواء منها
هنا لما خبطتها مليح وخرجت منها الهواء لي فيها
نحطها في الثلاجة تجمد لمدة ساعة
الطبقة الثالثة :
عبارة على علبة فلون ذوق فراولة + كأس ماء ( بدون إضافات اخرى ) نخلطهم في كاسرونة ونحطهم على النار حتى الغليان
نطفي نحاول نبرد الخليط من كاسرونة لأخرى حتى يبرد شوي يكون دافي ونحطو فوق الكيك بالشوية والــــى الثلاجة
نخليه يبرد 3 ساعات وويقدم التزيين حسب الذوق والموجود
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
