لا يمكن التفكير في البيتزا كغذاء صحي لمتبعي حمية تخفيف الوزن أو مرض السكري، خاصة تلك الأنواع التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة حيث يمكن أن تصل كمية السعرات الحرارية في القطعة الواحدة الى 300 سعر حراري ! من الجيد اختيار الأنواع النباتية و الأنواع القليلة بالدهون عند تناول البيتزا في المطعم و لكن الأفضل بلا شك هو تحضير البيتزا في المنزل حيث يتم مراقبة كمية السعرات بتحديد كمية الدهون و إضافة العناصر الصحية كالخضار الغنية بالألياف. احرصوا على مراعاة الأمور التالية عند اعداد بيتزا صحية:
استخدام الطحين الكامل بدل الطحين الأبيض لإعداد العجينة أو اضافة مكونات صحية كالشوفان أو أجنة القمح فهي مصدر مهم للفيتامينات و الألياف
اضافة كمية مناسبة من صلصة الطماطم فهي مصدر لفيتامين أ و س و لمضاد الأكسدة اللايكوبين الذي يعمل على الوقاية من العديد من الأمراض
اضافة كمية معتدلة من الجبن فالأجبان مصدر للكالسيوم و لكنها غنية بالسعرات الحرارية أيضا ويمكن اضافة الأجبان قليلة الدهن لتقليل كمية السعرات الحرراية و الدهون المشبعة.
اللحوم المصنعة كالنقانق و البيبروني غنية بالدهون المشبعة و الصوديوم و استهلاكها مرتبط بالاصابة بسرطان القولون و المعدة و لذلك يفصل استبدالها باللحوم البيضاء القليلة بالدهون كالدجاج و الأسماك
الخضار مصدر مهم جدا للفيتامينات و المعادن و الألياف الغذائية و قليل جدا بالسعرات الحرارية لذلك يمكن اضافة كمية وافرة منها كالطماطم الطازجة و الطماطم المجففة و البصل و البروكلي و السبانخ والزيتون و المشروم و الفلفل الأخضر. و تبقى البيتزا النباتية الخالية من اللحوم نموذج مثالي لأغذية الحمية و تخفيف الوزن.
رد مع اقتباس
