عنوان الموضوع : أفخاذ الدجاج بالخلطة في الفرن - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن





اليوم كان عندي أفخاذ دجاج وكبيرة بعض الشيء

احترت كيف أطبخها جائت في بالي أطبقها بالصينية

مع البطاطا والطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر

وأعملها بالفرن يعني تقريبا مثل فخدة الخروف بلا تشبيه

هههههههه فأتيت بصينية ووضعت البطاطا ولكن قطعتها

قطع عريضة حتى لا تنضج كثير وتنهرس لأن أفخاذ الدجاج

سوف تحتاج تقريبا ساعة وربع أو ساعة ونصف حسب الفرن

وقطعت حبتين طماطم كمان قطع كبيرة وكم فص ثوم خليتهم صحاح

وقرنين فليفلة خضر وتقريبا اربع بصلات كمان قطعتهم كبار شوي

كما في الصورة التالية



وبعدها قمت بتتبيل الخضروات بالتوابل الآتية

فلفل أسود *بهارات مشكلة أو في ناس بتقول عليها السبع بهارات*شوية كمون *

بابريكا (فلفل أحمر حلو )*رشة صغيييييرة كاري*وملح طبعا لا ننساه


وهذه صورة الخضروات بعد التتبيل



بعدها قمت بتجهيز أفخاذ الدجاج ها هي



لاحظتن أخواتي كبيرة بعض الشيء يعني لذا فكرت في طريقة لها


وبعد ذلك قمت بتتبيل الدجاج بالتتبيلة الآتية


عندي صلصة أنا حضرتها مسبقا ولو كنتن تعلمن عن صلصة الدقوس

وهي تقدم غلى جانب الأطباق الخليجية كالكبسة والبرياني والمندي وهي مكونة من

ثوم وطماطم وفلفل أخضر وملح وشطة وزيت زيتون أخلطها كلها بالخلاط حتى تصبح

بهذا الشكل وأحتفظ بها في الثلاجة لوقت إستعمالها



تبلت بها أفخاذ الدجاج مع الفلفل الأسود*البهارات المشكلة *رشة كمون صغيرة *

رشة كاري صغيرة *رشة سماق صغيرة *وشوية كركم ليعطي اللون الذهبي للدجاج*

والملح طبعا تبلتها جيدا ولم أضع صلصة الدقوس على الخضروات لأني لاأريدها أن تصبح

صلصة في الفرن يعني أردت أن يندي الدجاج على الخضروات فتتنكه الخضروات نكهة فقط

وليس بلون الصلصة وحتى يحتفظ الدجاج بمذاق غير الخضروات يعني كأنك عملت طبقين لوحدهم


وقمت بصف الأفخاذ فوق الخضروات هكذا



ثم غلفت الصينية بورق القصدير لأني كما قلت مسبقا الأفخاذ كبيرة وتحتاج

الوقت لعملية النضج في الفرن



ثم وضعتها في الفرن حوالي الساعة ومن ثم أخرجتها لأزيل عنها ورق القصدير


وكان شكلها عندها هكذا تبدو وكأنها مسلوقة



ورجعت بها على الفرن لتجف الطبقة العليا لأفخاذ الدجاج وتتحمر

ولتختر قليلا المرقة المصحوبة للخضروات والدجاج لاحظن أخواتي لم

أضع ولا قطرة ماء ولا حتى أي نوع من الزيوت أو الدهون لأن الأفخاذ

فيهم مايكفي ولم أضع الماء لأني أريد أن تنضج الخضروات بمرق الدجاج

المندي فوقها لتصبح نكهتها أطيب وأزكى

وتركتها في الفرن حوالي نصف ساعة أخرى حتى أصبحت بهذا الشكل



وأصبحت جاهزة الآن للسكب والتقديم تقدم مع الخبز أو مع الأرز كما تفضلون

ويلي عامل رجيم لا ده ولا ده ولا حتى بطاطا دجاج وبصل وطماطم فقط ههههههههه




لاحظتن أخواتي الخضروات بقيت مثل ما هي جميلة وواضحة

لأني لم أضع الماء عليها إستوت على مهلها مع الدجاج

إن شاء الله تكون عجبتكم وصفتي

وصحة وهنا على قلبكم







قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©