عنوان الموضوع : الفراخ المحشيه المخليه بحشوه الرز والكبده - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن


المقادير
دجاجة كاملة مخلية من العظام ووزنها حاولي 2 كيلو أو أقل قليلا4 ملاعق كبيرة زيت زيتون600 جرام كبد وقوانص دجاج3 أكواب مياهملعقتان كبيرتان دقيق يصلح لجميع الاغراضربع كيلو لحم مفري مطهركوب كبير بصل مفري ناعمانصف كوب فلفل حلو مبشورنصف كوب كرفس مفري جيدا4 أكواب أرز أبيض مطهونصف كوب بصل أخضر مبشور صغيراربع كوب أوراق بقدونس مقطعة صغيراطريقة التحضير1- ابدئي بتسخين الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت أو حولي 200 درجة سليزيوس2- ادهني الدجاجة بملعقتي زيت زيتون، على أن تغطيها تماما بالزيت من جميع الجوانب.3- تبلي الدجاجة بالخلطة المخصصة للدجاج، أو بالخلطة التي تستخدمينها عادة (يمكنك استخدام خلطة من الزعتر والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والكاري وجوزة الطيب وملعقة مسترده).4- أحضري قدرا متوسطة الحجم، واسلقي الكبد والقوانص بها لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج القوانص تماما.5- بعد نضجها، صفي القوانص والكبد في مصفاة واحتفظي بالسائل جانبا.6- قطعي الكبد في طبق باستخدام شوكة وسكين حاد.7- ضعي القوانص في مفرمة البصل وقطعيها صغيرا.8- أحضري مقلاة كبيرة، وضعيها على النار وأضيفي إليها ملعقتي زيت زيتون والدقيق، وقلبي جيدا.9- استمري في تقليب الدقيق والزيت على النار لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح الدقيق بنيا.10- أضيفي اللحم المفري إلى الدقيق والزيت وقلبي على النار لمدة من 5 إلى 6 دقائق.11- أضيفي البصل المبشور والفلفل الحلو والكرفس واستمري في تقليب حتى تمتزج المكونات معا.12- اتركي المزيج على النار من 5 إلى 6 دقائق أو حتى يذبل الفلفل الحلو.13- أضيفي القوانص والكبد المقطعة إلى المزيج وقلبي.14- أضيفي السائل المصفى من القوانص إلى الخليط (إذا كان أقل من كوب، عوضي الكمية المتبقية بالمياه).15- أضيفي الأرز المطهو وقلبي جيدا حتى يتشرب السائل تماما وتختلط جميع المقادير.16- أضيفي البصل الأخضر المفري والبقدونس وبعض الملح (حسب المذاق) وقلبي جيدا.17- اتركي خليط الأرز يبرد جانبا.18- بعد التأكد من أن الأرز أصبح باردا، ابدئي في حشو الدجاجة من الداخل وتحت الجلد.19- ضعي الدجاجة المحشو على صينية الفرن، وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر تماما ويجف السائل بها.20- قدميها ساخنة مع الخضراوات السوتيه.

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©