عنوان الموضوع : كفتة اللحم مع صلصة الباذنجان المشوي - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



المكونات

1/2 كيلو لحم مفروم ناعم

1 بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

ملح وفلفل

زيت للقلي

للصلصة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

1 باذنجان كبير مشوي

2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس/شبت/ريحان/زعتر/ أوريجانو)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 1 كوب طماطم قطع مع العصير

1/2 كوب مرق

ملح وفلفل

صنوبر محمص للتزيين


طريقة التحضير

-تخلط مكونات اللحم وتقلب جيدا ًحتى تصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله، ثم تشكل على هيئة كرات.
-يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمر قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج تماماً، ثم ترفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
للصلصة
-يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
-يقشر الباذنجان المشوي ويفرم فرماً خشناً ويضاف إلى خليط البصل.
-تضاف الاعشاب، معجون وقطع اللطماطم مع العصير والمرق. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يبدأ في الغليان.
-تضاف قطع اللحم وتقلب مع الخليط. تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى يغلظ قوام الصلصة.
-توضع كفتة اللحم مع صلصة الباذنجان المشوي في طبق التقديم وتزين بالصنوبر المحمص.

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©