عنوان الموضوع : اكلات من المطبخ ... الموريتاني - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : salima
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن




هذي اكلات موريتانية اتمنى ان تعجبكم:

1 ـ آكلة المروج وهي احدي اساسيات مائدة الفطور بالشهر الكريم بموريتانيا


اشتري كيلو سمك هامور
الخضار بصل اخضر _كزبرة_بقدونس_ملفوف_دبة مدينية_جزر يمني_رز_بصل
فلفل حار_ فلفل ناشف _تمر هندي _جزر عادي_ثوم




الطريقة:
تاخذي السمك وتنظفية جيدا ثم تقومي بتيقطيعه قطع كبير ثلاثة اجزاء ثم تقومي بي تقطيع البصل الاخضر والثوم والبهارات والفلفل الاحار في فرامت مولينكس الي ان يسبح ناعم ولكن ليس مرة ثم قومي بي خرم السمك بي اصبعك بعمل حفرة داخلها كي تتمكني من حشو السمكة بي الخضار قصدي البصل الاخضر ثم قومي بقلي السمك في كمية كبير من الزيت ثم قومي بنقل السمك الي قدر بعد قلية ثم قطعي الخضار جميعها الي اجزاء كبيرة ثم قومي بي تقطيع البصل والثوم قطع صغيرة جدا وضعيها في القدر الذي قمت بي قلي السمك داخلهالي ان يصبح لونه احمر ثم قومي الخضار داخله وغطي القدر حتي تستوي الخضار ثم قومي بوضع السمك فوق الخضار داخل القدر ودعية يطبخ مع الخضار كي تكتسب الخضار راحت السمك ثم قومي بي شيل الخضار من القدر وصع السمك علي جنب ثم قومي بي وضع معجون الطماطم علي القدر الذي قمت بي قلي السمك وطبخ الخضار بي داخله ووضع البهارت عليه وقومي بعد ذلك بي وضع الرز علي قدر بي البخار الي ان يستوي نصف استو ثم قومي بعد ذلك بوضع الرز داخل القدر الذي اضفتي اليه معجون الطماطم الي ان يستوي الرز ثم قومي بعد ذلك باخذ الخضا ر وضعي عليه التمر الهندي في داخل المرقة الموجود داخلها وبعد ذلك قومي بس تصفيت المرقة من التمر الهندي وقومي برص الخضار فوق الارز بعد ان تغرفية وتضعيه في الصحن وضعي فوقه السمك ووضع الصوص فوقه كذلك



-------------------------------------------
-------------------------------------------



2 ـ اكلة الفراسن بالحمص


تاخدين فرسن بعير صغير تصكليه حت تاخدين نصف كيلو منالحمص
و حبات 3من الطماطم +ربطة من القزبور +القليل من الملح +التوابل
+2فصوص من الثوم +القليل من الزيت .



الطريقة

تاخدين الفرسن وتقطعيه تغسلينه جيدا وتضيفي عليه الحمص المنقوع من الليل وتضعينه في طنجرة الضغط حت يطبخ نصف طبخة وتاخدي الطماطم وتحكيها(تعصريها) في مقلاة وتضيفي عليها القزبور والتوابل والثوم والملح والزيت بعد ذلك تقومي بقلي العناصر قليلا وتضيفي الخليط الى الحمص وتعيدي طبخه جيدا
ستحصلي على طبق لديد وغير مكلف






قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©