عنوان الموضوع : مخلل الباذنجان / مخلل الخيار / مخلل الجزر - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : chahinez
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

مخلل الباذنجان





المكوّنات و المقادير
2/1 كيلو باذنجان طويل
رأس ثوم صغيرة
فلفل أخضر حار
ملح
كزبرة ناشفة
كمون
ليمونة
ملعقة خل
طريقة التحضير
اغسلي الباذنجان وصفيه من الماء
حمري الباذنجان في زيت غزير على النار بعد فتحه من احد الجوانب بالسكين
اخلطي المكونات السابقة في الهون واضربيهم جيداً ثم ضعي فوقهم الليمونة والخل
احشي الباذنجان من الجانب المفتوح ورصيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والليمون الشرائح



مقادير عمل مخلل الخيار

اك خيار متوسط الحجم
ملح خشن
مرطبان زجاجي
خل
راس ثوم

طريقة عمل مخلل الخيار

- ناتي بالخيار ونغسله جيدا وننزع ما على الراس.
- تضعي كمية ماء مناسبة لكمية الخيار وتضعي فيها الملح الخشن.
- نضيف الخل حسب رغبتك
- نضيف الثوم المقطع.

مخلل الجزر





لمقادير :

جزر .
ملح .
ماء .
خل .
فلفل حار .
قرنفل .

الطريقة :

يسلق الجزر لمدة 10 دقائق .

يغلى الخل لمدة 15 دقيقة .

يقطع الجزر إلى شرائح أو مكعبات .

يحضر محلول ملحي (ملعقة كبيرة ملح لكل 2.5 كوب ماء) ويغمر فيه الجزر ، ويرفع على النار حتى الغليان ، ثم تهدأ النار قليلاً ويستمر التسخين 10 دقائق أخرى مع مراعاة عدم تكسير الجزر .

يصفى الجزر ويوضع في أوعية زجاجية (بطرمانات) .

يغمر في خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد غليه (ملعقة كبيرة توابل لكل 2.5 كوب خل) ، يحكم غطاء الوعاء ، ويحفظ في مكان بارد .


وبالهنا والشفا





منقوووول

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©