عنوان الموضوع : كيفية تحضير الفايش الصعيدى طريقة عمل الفايش الصعيدى - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : amira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



كيفية تحضير الفايش الصعيدى طريقة عمل الفايش الصعيدى















المقادير:


كيلو دقيق = 2 كوب زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن = حوالي لتر لبن

ملعقة كبيرة كركم = 3 ملعقة سمسم = كوب سكر = ذرة ملح





الطريقة:


أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع ملعقة سمسم في علبة أو برطمان

نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه على السمسم اللي في العلبة

نغطي العلبة بغطائها وتلف جيدا في قماش أو فوط مطبخ وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء

كي تتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في
الصيف أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم بعد عناء اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في العلبة

نعمل عجينة الخميرة

حوالي 2 كوب دقيق تقريبا نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو .


نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار

لتدفئته فقط

نضع الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة


نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة وتترك حتى تختمر

تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اما أصابع وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا
أو تعمل قرص

وتترك برضة لتختمر

ثم نسخن الفرن جيدا على 220 ثم نضع الصينية وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها

ونقطعها
ويرص مرة تانية وتوضع في فرن هادي حتي تحمر وتتحمص

وممكن تتخلى القرص طريه ممكن تاكلى بيها جبنة وعسل وقشطة




كيفية تحضير الفايش الصعيدى طريقة عمل الفايش الصعيدى
كيفية تحضير الفايش الصعيدى طريقة عمل الفايش الصعيدى
كيفية تحضير الفايش الصعيدى طريقة عمل الفايش الصعيدى



قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©