عنوان الموضوع : طريقة عمل لحم بعجين كيفية تحضير لحم بعجين - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن




طريقة عمل لحم بعجين كيفية تحضير لحم بعجين






















المقاديرللعجينة:

8 كوب دقيق +2ملعقةاكل خميرة جاهزة
2ملعقة اكل سكر +ملعقتين ملح +كوب زيت
+كوبين لبن باودر ( استعملت نيدو )
وماء دافي للعجن وقليل من حبة البركة (الحبة السوداء )







مقادير الحشوة:


نصف كيلو لحم مفروم
3 فلفل اخضر بارد
3 طماطم
3بصل
3ملعقة صلصة +ملعقتين معجون الطماطم مع فص ثوم وبهارات حسب الذوق
(فلفل اسود وبابريكا وكمون وسبع بهارات وملح وملعقتين دبس الرمان وقليل من تمر الهند





الطريقة:


نضع الخميرة مع كوب ماء دافي والسكر ونخمرها لمدة 10 دقائق ونخلط الدقيق والملح واللبن والحبة السودة

ونضع الزيت على الدقيق ونفركه جيدا وبعد ذلك نضع الخميرة ونعجن جيدا ونضيف الماء شوي شوي مع العجن لمدة نصف ساعة وتصبح لدينا عجينة ناعمة وملساء نغطيها بمكان دافي ونتركها تختمر لمدة من (ساعة الى ساعتين ).

عمل الحشوة نضع اللحم مع البصل المفروم ناعم والفلفل المفروم والطماطم المفرومة ونخلطهم جيدا ونضيف البهارات والصلصه والمعجون والثوم المبروش والملح ودبس الرمان وتمر الهند نخلطهم جيدا

وبعد ما تختمرالعجينة نفرشها ونقطعها دوائر ونفرش الحشوة عليها وندخلها الفرن ويكون ساخن على درجة حرارة (250) درجة ونضعها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة ونضع الصينية في اعلى رف بالفرن حتى اللحم يستوي مع الملاحظة باستمرار الى ان يحمر الوجه والعجينة والف عافية





طريقة عمل لحم بعجين كيفية تحضير لحم بعجين
طريقة عمل لحم بعجين كيفية تحضير لحم بعجين
طريقة عمل لحم بعجين كيفية تحضير لحم بعجين



قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©