عنوان الموضوع : بعض من مقبلات الباذنجان الأسود - وصفة من مطبخي
كاتب الموضوع : khouloud
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



عدت لكم والعود أحمد إن شاء الله
وقد عملت لكم مقبلات الباذنجان وهي كثيره ولكن تقبلوا من هذه وسامحوني على التأخير والقصور
مقبلات الباذنجان
( البابا غنوج- والمتبل- وطرشي الباذنجان )
================
أولا
البابا غنوج
=====

2 حبة باذنجان رومي كبير
نصف فنجان ليمون+قليل من زيت الزيتون
فلفل رومي أحمر
ملعقتين كبيره طحينه
1 لبن زبادي
بصله بيضاء بيره +فصين ثوم +ملح وكمون ناعم
بقدونس أو كزبره خضراء
حبات رمان خامض للزينه



الطريقه
=====
يشوى الباذنجان على عين البوتجاز كما يشوى البصل ثم يقشر الباذنجان
وذلك بوضعه تحت حنفية الماء البارد وكذلك تقشير البصل



يحضر الخلاط ويوضع فيه الباذنجان والبصله و3 ملاعق طحينه و2 ملعقة أكل لبن الزبادي والثوم وقليل من الكزبره الخضراء والليمون والفلفل الرومي وذلك ربع فلفله والملح والكمون ويخلط الجميع مع بعض حتى يتجانس الخليط


يغرف المتبل في طبق ويزين الوجه بحبات الرمان وقطع الفلفل الرومي الملون ويرش على قدم كنوع من المقبلات

وصحه وهنا على أبدانكم

_ثانيا_

متبل الباذنجان
=====
المقادير
====
2 حبة باذنجان رومي كبير+بصله بيضاء كبيره
فلفل رومي ألوان أصفر أورنج أحمر أخضر+2 فص ثوم مهروسه
حبة طماطم وسط +كزبره خضراء
نصف فنجان عصير ليمون+نصف فنجان زيت زيتون
5 قطع عين جمل +ملح وكزبره ناشفه

تشوى حبات الباذنجان والبصله على عين البوتجاز وتقشر تحت الماء البارد ثم تقطع بالسكين مكعبات صغيره كما يقطع باقي الخضار مكعبات والبصله كذلك ويهرس الثوم






توضع جميع الخضروات المقطعه مع الباذنجان في طبق ويوضع الملح والكزبره الخضراء والناشفه والليمون وزيت الزيتون


تكسر قطع عين الجمل قطع صغيره كما في الصوره وتضاف للباذنجان وباقي
المقادير وتقلب مع بعضها جيدا وتغرف في طبق
ويزين الوجه بحبات المان والجزر والخيار أو بما تحبين وما هو موجود لديكِ عزيزتي
ويقدم كنوع من المقبلات




وصحه وهنا على أبدانكم
يتبع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©