شخشوخة الجزائر بالصور خطوة خطوة
اول شيئ هذه المقادير تكفي ل 15شخص
أصدقاء زوجي طلبو منه الشخشوخة فحبيت تشوفو شخشوتي
المقاديــر
اول شيئ ننظف الدجاج ونغسله
نضعه في القدر
ونظيف له كل انواع بهارات الطبخ ما عدا الفلفل الأسود
3ملاعق طماطم مصبرة
ملعقة ملح
5ملاعق زيت
ملحقة فلفل أحر حار
نضعه على النار ونحضر البصل
نصف من الكمية نرحيه في الخلاط
والنصف الاخر نتركه هكذا
نضيف البصل الى اللحم
هكذا
هنا المرق جاهز لحتى اخرج الدجاج منه
هنا الصوص التي احطها على الدجاج
مكون من ملعقة طماطم مصبرة
نصف ملعقة فلفل أحمر حار
نصف ملعقة ملح
قليل من الزيت
بهارات
هنا اخرجت الدجاج من القدر وأضع عليها الصوص
هنا وضعت الصوص على الدجاج
وأحطه في الفرن يتحمر من 20الى 25دقيقة
بعدما خلصنا من المرق نأتي على العجينة
عجينة الشخشوخة
انا قلت الكمية تكفي 15شخص
نضيف الملح والماء ونعجن الدقيق في العجانة
عندما يصبح طري هكذا نخرجه من العجانة
نكورها بهذا الشكل كريات صغيرة
نضغط عليها قليلا بالزيت مثلما هو موضح بالصورة
ونحط وحدة فوق وحدةمثل الصورة
نفتح العجينة بيدي حتى تصبح هكذا
نأتي بهذا الطاجين الخاص بالشخشوخة ونحط فيه القرصة هذه
عندما تصبح هكذا نأتي بصحن كبير نقطع فيه القرصة
الى فتات رقيق
نفتته هكذا
تحياتي القلبية
رد مع اقتباس
